9种方法，让草莓更好吃！

原料：草莓15个左右，猕猴桃2个，火龙果半个做法：1）草莓清洗干净后去叶，猕猴桃去皮去掉白芯，火龙果去皮切块。2）选择榨汁机中的果汁网（粗孔网），先放入草莓榨汁，榨出草莓汁。3）然后，将果汁口的塞子堵上，倒入清水，开启榨汁机开关，让清水在机器里旋转20秒钟，然后打开出汁口胶塞，把水排除，就完成了清洗工作。接下来，可以继续榨其他水果，不会变色和串味。4）接着榨猕猴桃汁，按照上一步清洗榨汁机，最后榨火龙果汁。5）因为用粗孔网榨汁，果汁相对黏稠，用勺子轻轻沿着杯壁往下倒，将三种果汁一层一层碟在一起即可。超级啰嗦：**三色鸡尾果汁，纯属自己玩儿的东西，如果你有兴趣也可以试着玩玩看，如果怕麻烦，直接榨了水果直接喝哈。我是比较喜欢在厨房里找乐子。但如果你要玩儿这儿鸡尾果汁，记得2点：1）用粗孔网。2）别用苹果，西瓜，梨这种水分特别大的水果哈。**当我们需要一次性榨很多种水果，没必要每次都彻底清洁一次，而是用榨完一次，倒入清水，启动机器转动清洁的方法，这样水果既不相互染色，又不会串味。如果你的原汁机和我的机型不同，出汁口没有塞子，可以用大杯接着，直接冲水开启机器，也能起到冲洗的作用。**果汁网（粗孔网）适合想要果肉丰富口感粘稠的果汁时使用，榨出来后，有点儿果茶的粘稠感。**猕猴桃中间的白芯要去除，否则会影响果汁的颜色，但如果想一起榨汁也没有问题。**火龙果的水份比较大，想吃粘稠口感的话可以适当加些香蕉，也可增加香甜口味。**鲜榨的果汁，最好马上喝，口感和营养才最佳哈，但如果一次喝不完，盖上盖子放入冰箱里冷藏保存也可以，但还是尽快喝掉最好。像梨和苹果汁这样比较容易氧化变色，还是榨出来马上喝最好啦。


原料：草莓500克，柠檬半个（或柠檬汁50ml），白糖100克左右做法：1）草莓放在清水中浸泡一会儿，然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子，和叶子下面的梗。2）把草莓对半切开后，再对半切开。如果草莓太大，就切成1cm大的颗粒。3）将切好的草莓放入锅中，挤入半个柠檬的柠檬汁，再放入白糖搅匀，放置15分钟。4）待草莓出汤后，大火加热煮开后，撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变粘稠，关火。5）自然冷却后，再分装在玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月。超级啰嗦：**到了草莓应季的季节，多买一些用来做草莓酱，味道远比超市卖的草莓酱好吃n倍。**记得在熬煮草莓酱前，把叶子梗去除，把梗去除后熬酱，口感会比较好。**我个人偏爱草莓酱中，有草莓颗粒的感觉，如果你喜欢细腻的口感，可以将草莓用搅拌机打碎后再熬煮，这样就能熬出细腻口感的草莓酱。**500克的草莓，100克的白糖不算多，我偏爱酸甜口感的草莓酱，吃起来比较清新，不腻。如果你喜欢偏甜口味的，可以适当的多加50克白糖。**草莓酱做好冷却就可以吃了。放在密封盒子里，在冰箱冷藏能保存至少1个月。但请记得，每次食用前，一定用干净的勺子拿取，全完不要用粘过唾液的餐具盛取草莓酱，以免变质。**草莓酱可以抹在面包上食用，也可以配酸奶，冰淇淋，或者用来做饼干也非常棒。


原料：牛奶巧克力200克，白巧克力100克，大杏仁30颗，草莓20颗做法：1）将黑白两种巧克力掰成小块，分别放在2个容器中。找一个更大的容器，里面倒入水，再把装有巧克力的容器放入。水的高度不要太高，以免不慎流入巧克力中。2）小火加热，水的温度要一直保持在水面略有小水泡冒出，水温约45度。也可以在这时关火融化，待水温不够时，再继续加热。总之，要控制好温度，不要让水太热。3）巧克力完全融化后，用筷子搅匀。拿牙签扎上洗净并擦干的草莓（草莓表面不要有水），放在巧克力酱中沾满1/2，然后立即放到油纸或油布上自然冷却。（可以将草莓沾单色巧克力，也可以将一个草莓做成双色，看你自己喜欢吧。）4）待冷却好后，放入冰箱冷藏2个小时后才可装盒子保存。5）将融化的巧克力倒入裱花袋，暂时不要剪口。用手捏紧上端，放入温水中浸泡一会儿，待巧克力变软后，用剪刀剪一个小口，在油纸或油布上，挤出一个圆形，并立即将美国大杏仁放在上面。再继续挤，重复前面的动作，直到巧克力和杏仁全部用完。6）杏仁巧克力自然冷却后，也要放入冰箱冷藏2个小时后，才可以装盒保存。超级啰嗦：**我们使用的是超市中卖的零食大杏仁，可以直接食用，不需再加工。它除了可以用来做日常的小零食，也可以用来入菜或做甜点。大杏仁开袋之后，一定要密封保存。我建议大家用铁皮盒子，放在干燥阴凉的地方储存，这样可以防止泛油（也就是通常说的“哈拉”），虫蛀和受潮变皮。**如大杏仁变皮的话，可以放入烤箱，用150度左右的温度烘焙5分钟，取出后放在通风的地方自然冷却后，装盒保存即可。**大杏仁中的抗氧化剂，会帮助肌肤抵御氧化侵害，延缓皱纹产生，并预防并改善皮肤色素沉积。**草莓含有高量的维生素C，多吃草莓有美白皮肤，增强抵抗力，和健康肠道等作用。草莓买回后，放入淡盐水中浸泡15分钟，再用清水反复冲洗最好。在浸泡前最好不要去蒂，否则在浸泡时，水分渗入，会减淡草莓的香味和甜度。**用来做表面涂层的巧克力，或倒入模具中再次凝固成造型的巧克力，在融化的过程中，最关键的一点就是控制好温度。如果加热的温度太高，会让溶化后的巧克力看起来没有光泽，入口后也不易融化。


原料：草莓15个左右，猕猴桃2个，橙子（橘子）2个做法：1）草莓洗净去蒂，猕猴桃去皮去掉内部的白芯切成4份，橙子去皮切小块。2）将草莓放入透明塑料杯中，放入料理棒，先用力压下去，再开开关打烂，然后把草莓泥倒入容器中。3）冲净塑料杯和搅拌棒，分别将猕猴桃和橙子以同样方法打烂，将果泥分别倒入两个容器中。4）最后把三个盛有果泥的容器，盖上盖子，放入冰箱冷冻超过10个小时，彻底冻成冰后取出，放在室内静置一会儿（约5分钟），用叉子刮出果泥冰即可。超级啰嗦：**草莓不用切小块儿，直接用料理棒打烂即可。**猕猴桃中间的白芯影响口感和颜色，所以最好还是去掉。**用果泥冷冻，比用果汁冷冻，需要的时间长，不要着急，超过10个小时，肯定就能冻的很好。**虽然用果泥做的冰沙，比咱们在外面买的冰棍等冰品有影响，但毕竟是凉的东西，在夏天还是要少量给孩子食用，在经期的盆友最好也不要食用哈。**用搅拌棒搅打东西，最好不要把食物放的特别满，放一半的量，在高速搅打过程中，汤汁不容易溅出。**我个人觉得，搅拌棒比较适合用来快速打碎少量食物，几秒钟的时间足够了，非常适合用来给孩子多东西，量不大，快速，清洁也比用搅拌机方便。**搅拌棒适合软一点的水果，比如，草莓，芒果，猕猴桃等。另外，蒸熟的南瓜，红薯，土豆，山药也很适合用搅拌机来制成糊糊。如果要打粉状或坚硬物体的话，要用配套的研磨器。**这款手持搅拌机的刀头被包裹在里面，不会使搅拌的食物飞溅出来，使用起来很干净。


原料：草莓10个，猕猴桃1个，牛奶100ml，淡奶油50ml，砂糖50克做法：1）将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块，用搅拌机将两种水果分别打成果浆。2）分别在打好的水果浆中加入牛奶、略搅打后的淡奶油（图3）和砂糖（或用50ml温水溶开后使用）搅拌均匀，倒入准备好的模具中，为了做出不同颜色的效果，第一次倒入模具的一半即可，放入冰箱冷冻。3）待第一层冷冻好以后，在将不同颜色的水果奶液倒满模具，继续放入冰箱冷冻，直至冰棍冻结实为止。4）吃之前，把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲一下，或用吹风机吹一下，即可方便脱模。超级啰嗦：**制作水果味的小冰棍，要选取质地柔软、果汁丰富的水果，这样更容易与牛奶等混合。**自己用水果和牛奶淡奶油做冰棍，比外面卖的冰棍味道更浓郁，更好吃。**在模具使用前，要清洗干净并保留模具内壁上的水分，然后再倒入冰棍液，这样冻好的冰棍非常容易脱模。**自己做的水果冰棍有很多水果成分，孩子吃着很健康。


原料：草莓10颗，香蕉1根，大杏仁20颗，蜂蜜2汤匙（30ml），凉开水4汤匙（60ml）做法：1）草莓用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，去蒂对半切开。香蕉去皮，切成块。2）将草莓，香蕉，大杏仁，蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分钟，待成果泥状即可。吃前可以再切一些草莓果粒，口感更佳。超级啰嗦：**草莓，我比较喜欢市场上卖的成都草莓，有一股甜香的味道，价格大概是15块2斤左右，反正我买的是这价钱哈，超市稍贵。不管做这款果茶还是直接吃，一定要在淡盐水中浸泡后冲洗干净再食用。浸泡前，先不要去蒂，否则在浸泡过程中，会有营养流失，味道也会淡一些。**大杏仁，就是超市中卖的零食大杏仁。虽然为了减肥，但也要保证日常身体所需的热量哈，况且有了杏仁，味道好很多。在用搅拌机搅打的2分钟，果仁有一部分会成末，还有一部分是果粒，刚好在吃的时候，增加口感。**不要用糖来代替蜂蜜哈。我春节由于暴饮暴食胖了一些，所以从昨天开始，每天早晚坚持吃2次这款水果菜，连吃了四次之后，哇哈哈，体重又恢复原来的98斤啦。有感兴趣的，试试吧。


原料：吉利丁3片，冰水一碗，草莓400克，鲜奶油150克，白砂糖40克，蛋黄一个，白砂糖40克，朗姆酒10克，牛奶50克，草莓酱30克做法：1）吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用。2）草莓洗净去蒂后，用搅拌机搅成果泥（不加水搅打）。3）将牛奶倒入锅中，加入另外40克的白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止。4）在锅中加入打散的蛋黄，再加入朗姆酒迅速搅拌，最后加草莓酱拌匀。5）将打发的鲜奶油和以上草莓糊混合均匀，倒入模具，冷藏4小时后即可食用。吃前，可以在杯子上装饰一些草莓。超级啰嗦：**慕斯为mousse的译音，也译成木司或毛士，是一种冷冻式的甜点，它主要用新鲜的水果或巧克力为主要原料，制作时一般会加入打发的鲜奶油或奶油奶酪，所以质地较为松软，再配合一些凝固剂（吉利丁）来使其成为浓稠冻状的效果。口感介于布丁和冰淇淋之间，柔软丝滑，入口即化。**鲜奶油（cream），我通常使用金钻牌的。请甜点初学者在购买时注意，超市中光明牌黄油（butter）的包装盒上中文写的是奶油，不要买错哈。**吉利丁，又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来。它是由动物骨胶提炼而来，具有凝结作用，遇热溶化。（粉状叫鱼胶粉）**因为不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以。**如果是杯子或固定底的蛋糕模可以不垫蛋糕片垫底，但如果用慕斯圈或脱底的模子最好用蛋糕片垫底以防慕斯液漏出。


原料：黄油25克，蛋黄4个，砂糖25克，抹茶粉4克，蛋白3个，柠檬汁3ml，砂糖60克，低粉45克，草莓200克，淡奶油180克，砂糖50克，吉利丁3片做法：1）将蛋白与蛋黄分离，在蛋黄中加入25克砂糖，用打蛋器搅拌至蛋黄乳化，颜色变浅，呈淡黄色浓稠状。2）在蛋黄中加入抹茶粉，搅拌均匀备用。3）蛋白中加入柠檬汁，分三次加入砂糖（50克）将蛋白打至9分发。然后分三次将蛋白与蛋黄切拌均匀。4）在拌好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉，翻拌均匀后将融化的黄油沿着碗边儿倒入面糊中，翻拌均匀。5）烤盘中垫油纸，将拌好的面糊均匀铺在烤盘上，表面抹平放入烤箱，170°烤15分钟，出炉晾凉。6）草莓切小块儿，与砂糖（10克）一起放入搅拌机中，打成草莓浆。7）将淡奶油加入50克砂糖，打至浓稠备用。8）吉利丁用冷水泡软后隔热水融化，将草莓浆、打发的淡奶油、和融化的吉利丁混合均匀成草莓慕斯。9）用锡纸包好慕斯圈，在慕斯圈中放入大小适中的蛋糕片。10）将草莓对半切开，均匀码放在慕斯圈内侧，把慕斯馅儿倒入慕斯圈中，表面弄平整，放入冰箱冷藏两个小时。超级啰嗦：**注意蛋糕片制作时先将蛋白与蛋黄混合后再依次加入面粉和黄油，在搅拌的过程中要轻和快，不能画圈搅拌，防止面糊过度消泡。**蛋糕片烤制时间不宜太久，表面稍有变色即可。**待蛋糕片冷却后，再用慕斯圈刻出需要的形状。**慕斯蛋糕要冷藏定型，不要冷冻，冷藏时间与蛋糕大小有关，慕斯凝固不流动，可以脱模即可。


蛋糕卷材料：蛋黄4个，细砂糖20克（配蛋黄用），蛋白4个，细砂糖40克（配蛋白用），低筋面粉40克，抹茶粉8克，黄油40克芝士奶油馅材料：马斯卡朋芝士150克（买不到可以用奶油奶酪替代，味道更浓），鲜奶油150克，细砂糖30克，草莓约6个蛋糕卷的做法：1）将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入20克细砂糖打至粘稠，颜色略发白（图2）。2）用电动打蛋器打蛋白，在打的过程中，分三次加入40克细砂糖，直到把蛋白打发。将打蛋器拿起时，能形成尖角的状态即可。3）捞起一小块蛋白放入之前打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（图4）。然后，再将它倒入剩余的大部分蛋白中（图5），用橡皮刮刀快速的将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀（图6）。4）将低筋面粉和抹茶粉混合后筛入拌好的蛋糊中（图7），并用橡皮刮刀翻拌均匀，至到看不见结块的干粉为止（图8）。5）将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油中(图9），用橡皮刮刀拌匀。拌匀后，将这碗黄油和面糊的混合物，倒入剩余的大部分面糊中，并快速的翻拌均匀（图10）。6）将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内多余的空气排出（图11）。7）放入预热好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，晾1-2分钟后，将蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸（图12）。芝士奶油馅的做法：8）在鲜奶油中加入30克细砂糖，打至粘稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上滴落的程度（图13）。9）将室温软化的马斯卡朋芝士搅拌至顺滑（图14），再将打好的鲜奶油倒入马斯卡朋芝士中，搅拌均匀（图15），这样芝士奶油馅就做好了。（如果没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更浓）蛋糕卷做法：10）在卷蛋糕卷时，我们将蛋糕片烘烤时的表层做底，把芝士奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用涂或者少涂（图16）。11）将草莓均匀的码放在蛋糕卷上（图17），将蛋糕片卷起成为蛋糕卷（图18）。12）后用烘焙油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时使其定型，半小时后就可以去除切块食用了。超级啰嗦：**做蛋糕用的鸡蛋，要选用新鲜的冷藏温度的蛋。在分离蛋黄和蛋白时，要注意蛋白中不要混入蛋黄，且搅拌蛋黄和蛋白用的搅拌盆和打蛋器都要无水无油，否则会影响打发。**蛋白的打发状态介于湿性与干性之间，不要搅打过度。打好的蛋白要马上使用，不然会变得不顺滑，出现疙疙瘩瘩的离水状态，一旦出现离水状态，用手动打蛋器搅拌几下蛋白即可恢复顺滑状态。**将粉类与蛋糊混合时，要用刮刀从底部翻起，切忌不要画圈搅拌。**在文字步骤（3）中，加入了融化黄油的面糊非常顺滑，但如果直接将融化的黄油倒入面糊内，面糊会急剧的消泡，所以我们先将融化的黄油和一小部分面糊拌匀，然后再和大部分面糊拌匀，这样能够很好的防止面糊消泡。**此份量的面糊，适合约30*40厘米的烤盘，如果你家的烤盘过大或者过小，请适当按比例增减配方的量。**烘焙纸也叫油纸，最适合垫在烤盘中烘烤蛋糕片。不可以用锡纸替代，千万要注意。**通常来说，蛋糕片烤约15分钟左右即可。但实际烘烤时间，要根据每家的烤箱温度和烤的份量来稍做调整。当快烤到12分钟时，打开烤箱轻轻触碰一下蛋糕片表面，如果感觉有弹性，有支撑力，就说明已经烤好了。如果摸起来沙沙响，且缺乏弹性，摸上去感觉要下塌，说明还未烤好。**用来制作蛋糕卷的蛋糕片，一定不要烤的火候过大，火大的话，蛋糕片就会失去过多水份，卷的时候会开裂。卷蛋糕卷时，蛋糕要有一些余温，带有余温的蛋糕片，比较容易卷成卷。

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