果中皇后山竹

世界有太阳就有月亮，有高山就有江河，所以有果王必然就有果后。被称为热带水果之王的，是榴莲；被称为热带水果之后的，就是山竹了。山竹果的曼妙之处就算不是全世界水果中最独特的，也绝对是热带地区水果中最独一无二的。山竹果不仅赏心悦目，而且香甜可口。...

山竹原名莽吉柿，也叫凤果，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹果果壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口。在炎热的夏季多吃山竹还可大大有助于消火压热。

山竹的果脐像一朵小花，这朵小花有几片花瓣就有几粒果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉瓣粒越多，果核也会越细小，品质也就越好。吃山竹的老手剥山竹壳也剥得漂亮，用指甲在果壳的腰间轻轻一划，用双手手指捏着边转边压，果壳就会齐齐地裂开。不过，吃山竹时要小心，不要把果汁溅到衣服上。尤其在酒店的房间里吃山竹，一定注意不要弄脏房间里的毛巾和卧具，否则会留下紫色的污渍，洗不掉的。

山竹分为油竹、花竹、和沙竹。油竹，果皮油亮，呈均匀黑紫色，卖相极好；花竹，果皮有红有黑，颜色没有光泽；沙竹，果皮不光滑，长得比较丑。但是，长得最丑的沙竹才是最美味的，而沙竹果树几乎为野生果树，因而产量极少。

山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

山竹长在树上，有的会长得很高，所以摘山竹可是一门技术活，果农会拿着长长的杆子去摘，非常考验体力和眼力。挑选山竹的颜色购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。

山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。英国的维多利亚女王曾经在亚洲偶然吃到一次山竹，回到白金汉宫之后一直念念不忘，多次托人往宫里稍山竹，岂知漫长的旅途已然让果肉变了质。于是她悍然下了一道悬赏令，宣告谁能给她带来新鲜的山竹就赏给谁100英镑，后来价码越加越高，最后居然以爵位相许，但到末了她仍未能如愿。

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