镇魂女孩必备!小澜孩都爱的抹茶雪域蛋糕必须学!内有福利!

 

贝小煮抽3位镇魂女孩,送赵处同款棒棒糖!...



最近《镇魂》热播,
小澜孩和居老师炸裂的演技,
让各位镇魂女孩直接晋升为魔鬼,
各种表情包、黑历史完全刹不住车!
在《镇魂》中赵处在和沈教授了解案件情况时,
看见沈教授办公室的抹茶蛋糕,
直接当着沈教授的面吃掉了
这份兄弟情...贝小煮给100婚!


夏天,我们总是想着减脂健身,
偶尔放纵一下也无妨嘛~
作为一名合格的镇魂女孩,
就是要会做北宇哥哥也喜欢的抹茶雪域蛋糕嘛!


在炎炎夏日,抹茶的绿,
犹如炎炎夏日里的一股清风,
总能在不经意间让人感到舒畅,
或许是因为它清新的味道,
或许是因为它自然的色彩,
或许是因为它与其他食材相互碰撞
变幻出的美妙滋味。
抹茶清新的自然味道,
微苦却掩不住独特清香,
翠绿的颜色荡漾的人心都清新了起来,
抹茶蛋糕、抹茶曲奇、抹茶布丁、
抹茶拿铁、抹茶冰淇淋.....
害怕甜腻的人也能接受的抹茶点心魅力超群,
和各种甜品都很搭的味道让抹茶风靡整个烘焙界。
冰淇淋蛋糕上面再加上一层奶油,
抹茶戚风配上抹茶冰淇淋,
顶上还洒上一层抹茶粉,
味道非常浓郁却又不失清爽,
每天都想来一块!
各位镇魂女孩,
今天教你的抹茶雪域蛋糕并不难,
还不赶紧get技能,
一起来学~
抹茶雪域蛋糕


食材
— —
抹茶戚风部分:
鸡蛋1.5个  / 牛奶10g  / 玉米油10g   
抹茶粉5g  / 白砂糖5g(蛋黄)+15g(蛋白)   
低筋面粉15g
抹茶冰淇淋部分:
淡奶油250g   /  糖粉25g  / 炼乳70g
抹茶粉10g  / 蛋黄2个  / 朗姆酒5ml
柠檬汁  / 香草精各几滴
装饰部分:
淡奶油60g   /  糖粉6g  / 抹茶粉适量 
步骤
— —
01


将戚风部分的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入5g白砂糖搅匀。
02


在蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
03


筛入5g抹茶粉和低筋面粉,搅拌至顺滑。烤箱160度预热。
04


蛋清中分三次加入15g白砂糖,打至干性发泡状态。
05


取小部分打好的蛋清加入蛋黄糊中拌匀,然后全部倒回蛋清中,翻拌均匀后倒入6寸圆模,将表面抹平整,并震出大气泡。送入烤箱160度烤30分钟左右,用牙签插入无湿颗粒带出即可。
06


戚风烘烤过程中准备抹茶冰淇淋。将炼乳加入蛋黄,滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至微微发白。
07


打好的蛋黄倒入奶锅中,滴几滴香草精,小火加热至浓稠状态,期间需要不停搅拌,防止结块。
08


将糖粉和抹茶粉加入淡奶油中,打至七八分发。
09


将熬好的蛋黄炼乳酱和打好的奶油加入朗姆酒拌匀,倒入容器后送入冰箱冷冻。
10


烤好的抹茶戚风取出震一下后倒扣晾凉,并切割成平整的蛋糕片,放回模具中,并围上围边油纸。
11


将冰淇淋取出,此时尚未冻硬,搅拌数次后倒入模具,将表面抹平,继续放入冰箱中,直至冻硬,约5小时左右。
12


将装饰部分的淡奶油打至七八分发后倒入模具,同样将表面抹平,再次放入冰箱,直至奶油也冻硬。最后取出表面筛适量抹茶粉进行装饰即可。

贝小煮

抹茶戚风注意事项:1.打蛋白霜一定要保证碗里无油无水,否则打发不起来。2. 打好蛋白后,在混入面糊的过程中一定要采用翻拌的手法,避免大量消泡。3.烤的过程期间不要打开烤箱,避免塌陷。

冰淇淋制作注意事项:熬煮蛋奶液时必须开小火并不停搅拌,以免结块。
66分钟前

赵云澜,沈美人,面面,阿杀,楚淑芝,小郭巴,红姐

赵云澜:老铁,稳!
《镇魂》下周就要结束啦,
贝小煮作为一名非合格镇魂女孩
于是今天打算给大家送福利!
贝小煮自己买了赵处同款棒棒糖,
揪3名小可爱和我一起吃!
每人给2根!!
别问我为什么是2根,
因为我就买了1包
我也想吃呀....
25号开奖!


晨安食光微博:@晨安食光

热爱一切的美食

享受制作美食的过程


和贝小煮聊一聊
“ 你最爱的甜品是什么?”
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