鲜如鲍鱼的杏鲍菇，做法简单营养好

杏鲍菇又名凤尾菇，其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。...



杏鲍菇又名凤尾菇，其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。

如何挑选杏鲍菇 

菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

杏鲍菇三个青椒适量红椒适量香菜适量姜末适量生抽适量陈醋适量盐适量麻辣油适量


1. 杏鲍菇，青红椒。
2. 青椒切细长丝。
3. 红椒切细长丝。
4. 姜切末。
5. 杏鲍菇手撕细长条，绰熟。
6. 过凉水，控水备用。
7. 青红椒，姜末，香菜段放碗内。
8. 适量陈醋，生抽，香油，仲景麻辣油。
9. 杏鲍菇丝放入拌匀。
10. 成品。
11. 成品。杏鲍菇1个姜1片蒜瓣3颗辣椒粉2勺花椒粉1勺盐1/2勺生抽1勺食用油适量葱1颗


1. 成品图。
2. 成品图。
3. 材料。
4. 杏鲍菇洗干净，切成均匀的片。
5. 锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开，放入杏鲍菇焯水。
6. 焯至杏鲍菇变软捞出控水，尽量把水分挤干一点。
7. 葱姜蒜切末。
8. 锅中放入适量油烧到五六成热，放入姜蒜末炒出香味。
9. 放入杏鲍菇翻炒均匀。
10. 调入一大勺生抽，少许鸡精调味。
11. 最后倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀。
12. 撒上葱花关火。
13. 成品图。
14. 成品图。杏鲍菇一个肉丝适量胡萝卜适量油适量十三香适量葱适量姜适量蒜适量郫县豆瓣酱一勺匙酱油适量


1. 成品！
2. 成品！
3. 杏鲍菇洗干净，切丝！
4. 锅里热水焯一下，捞出！
5. 胡萝卜适量，切丝！
6. 肉适量，切丝！
7. 攥出杏鲍菇多余水分！
8. 锅里适量油，葱姜蒜爆锅！
9. 肉丝炒熟，适量十三香，酱油，豆瓣酱，编炒！
10. 倒入杏鲍菇，翻炒，炒好出锅！
11. 撒少许葱花，成品！牛肉500g杏鲍菇一个生抽大半勺料酒一勺糖四分之一勺胡椒粉0.2g孜然粉半勺蚝油半勺葱花适量


1. 牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水中间可以换换水，如果有时间的话然后切成稍微大一丢丢的小块。【炒的时候会缩水】
2. 放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒，大半勺生抽，一丢丢糖少许胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓匀腌制哈。
3.  杏鲍菇也一样，洗干净黑色头去掉不要白色部分切成均匀大小的定。
4. 平底不粘锅放少许油，放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水。
5.  慢慢的变焦黄以后。
6.  盛出来待用。
7. 重新洗锅上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中间记得快速翻炒几下哈，放了点料酒去腥儿。
8. 牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇。
9. 少许耗油调味儿。
10. 本来相仿大颗粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话特别香，如果没有就其他的也行。
11. 因为有点汤汁，就放了少许水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】
12. 勾好芡撒少许白芝麻。
13. 最后撒葱花出锅即可。【很多人肯定要说怎么不放盐啊，牛肉腌制过有咸度，后面还放了耗油，你们可以尝一下先，不要太咸吃了对身体不好】
14. 第一次这样子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃。
15. 朋友说特别这个杏鲍菇这样做出来了入味还带着肉香我今天为了好看就放了一个杏鲍菇你们可以适量多放一些。
16. 鸡蛋皮包肉。
17. 可乐鸡翅。
18. 荷兰豆炒腊肠。
19. 蔬菜沙拉。
20.

"见过一些人 他们朝九晚五有时也要加班 却能把生活过的很有趣他们有自己的爱好 不怕独处 他们有自己的坚持 哪怕没人在乎

我佩服每个能在平静生活中过出趣味的人没有无所事事的人生有的是无所事事的人生态度如果内心贫瘠 换一万个地方生活都雷同"  。杏鲍菇一个鸡蛋一个椒盐适量盐少许油适量


1. 准备好原材料。
2. 将杏鲍菇撕成丝。我是将杏鲍菇先掰成两段，然后再撕的，话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的，刚好撕顺手还没撕过瘾呢，就撕完了...于是后来叶子又撕了一盘做了个鱼香杏鲍菇，瞬间觉得这杏鲍菇居然可以有这么多种好吃的做法。当然，这做法叶子后期也会来分享滴...
3. 杏鲍菇里加一点点盐，打入鸡蛋。
4. 加入适量淀粉，充分拌匀。
5. 淀粉的用量根据杏鲍菇多少来定，最后拌成如图片的干湿度。
6. 锅里加入适量油，烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。六成热的油温验证可以用根筷子插入油里，筷子周围冒小泡即可，放入时温度低一点没事，不要高了。
7. 炸到金黄时大火炸一下后快速出锅。
8. 出锅后放到厨房吸油纸上控控油，并趁热撒上椒盐。

小窍门：

1、炸的时候控制好油温，温度不要太低也不要太高；

2、趁热吃，凉后就变软了。杏鲍菇2个生抽1勺蒜3颗小辣椒4个淀粉少许盐少许葱花少许花椒几粒


1. 材料，杏鲍菇大的一个即可，小的两个。小半碗清水，加入少许盐和生抽和适量淀粉搅拌均匀备用。
2. 杏鲍菇洗干净，切成稍微厚一点的片，再改刀相互交错切，不要切穿即可（只切一面）
3. 蒜，辣椒切末。
4. 平底锅烧热，放入适量食用油，在放入杏鲍菇片。
5. 煎至两面金黄，放入蒜，辣椒末炒香。
6. 围锅边倒入事先调好的料汁儿。轻轻晃动锅，让上面沾满汁。关火沙撒葱花儿即可。
7. 真的有一种在吃鸡肉的感觉。
8. 特别嫩滑，配上啤酒美味宵夜。

小窍门：

在煎杏鲍菇时会出很多水。就让那个水的把杏鲍菇煮熟啦，中火慢煎，直至水分收干。

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