九烤竹盐是智商税还是宝物│吃出健康

竹盐是一场骗局吗？...





康复小编：

近期，有热心粉丝在后台留言：九烤竹盐靠谱吗？



于是我们和阿姨妈妈，们聊了聊，发现在中老年朋友的微信，群里流行着：竹盐可治疗肥胖、糖尿病、高血压，还能排毒养颜。为了增强抵抗力，甚至还会给孩子吃。此外，我们也上网搜了一下，看看它到底什么来头？

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竹盐是什么？

有文献记载，竹盐是源于韩国的一种，海盐产品，采用三年生的，幼竹作为竹筒，在竹筒内装入海盐，然后用天然的红土，将竹筒两端密封，后以松木作为燃料，在1000-1500℃条件，下烧制竹盐，经过烧制出来的竹盐，会形成熔融状态，这就是一锻竹盐。

后可再进行装筒煅烧，最多进行九次烧制，竹盐的颜色变成紫色，就成为紫竹盐。

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竹盐和其他食盐有什么不同？

图1和图2显示了精制盐、海盐和竹盐的成分，我们可以得出以下结论：

❶三种盐的主要成分依旧是NaCl，其中竹盐的Na含量最高。而人体摄入Na过多的话，可能导致水肿、心慌、高血压。

❷在微量元素方面，竹盐的钙、铁、锰、磷、硫含量最高，均高于精制盐和海盐，微量元素是人体维持正常，生命活动所必需的。
但要注意一点：虽然竹盐中的矿物质，含量较多，但对于人体的需求量依旧，是杯水车薪。

❸在PH值方面，竹盐的ph值最高，是一种碱性盐。这对人体有一定好处，下文会阐述。

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中西医对竹盐的看法传说东晋后期，我国古代道学家葛洪，以松木为柴，丹炉为器，以鲜竹、食盐、艾蒿作为原料，炼了五行丹（即竹盐），希望以此来救治当时身患天花或，疟疾的老百姓。

但没有看到具体的，书籍记载，竹盐的功效使用也很，少有书籍记载，因此，中医对盐的使用情况，一般通用的有，以下两种建议：

❶盐也要辩证下药

在古代，盐的管控非常严格，起初盐主要用来腌制食物，后续才慢慢发展为调味品、药用品。根据相关文献记载，盐常被用在便秘、牙科疾病、眼疾、食积痰涎、脚气病、酒醉等。《饮食须知》：“盐，味咸性寒，多食伤肺发咳，令失色损筋力。患水肿者、喘嗽者忌食”，可见对于盐的使用，有适应症，同样也有禁忌人群。

❷吃盐要适宜

对于竹盐这个“新事物”，中医对其认识最后还是归到对，阴阳平衡的影响——以中为常。若是治疗疾病，因病用药，中病即止；用药防病，以中为和；就算竹盐是药食两用，也是讲究均衡，对于有偏性的食物，即便是有益的，也是适量即可。而不是像有些宣传吃，多少都可以！❶从营养的角度来讲：

竹盐属于碱性食物，即前面讲到的碱性盐。现代人由于过多食用，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等酸性食品，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液粘度、血压升高，从而发生酸毒症，中老年者易患动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。

通常市场上销售的，精制盐是酸性盐，天然海盐是中性，盐或偏碱性，而竹盐pH值10以上，属碱性食用盐，碱性食盐可以中和，部分酸性食物，维持人体的酸碱平衡，有利于身体健康。

❷从药物治疗的角度来看：

搜索知网关于“竹盐”的文章，据不完全统计，共得文章92篇，其中讲述竹盐的治疗作用，的有37篇，下图是其用途的大致方向：从上表可以看出来，竹盐的用途主要，集中在牙齿疾病，炎症疾病，过敏性疾病以及癌症，对于胃肠、肝、肾、眼疾病也有一定疗效。竹盐的主要功效：抗炎，抗菌，抗癌，抗过敏，抗氧化五大方面。

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竹盐能治疗肥胖、糖尿病和高血压吗？

在竹盐的宣传中，它对疾病的产生和竹盐的，治疗往往有自己的一套理论和说辞。以高血压为例，在《绝症，我说NO——神奇的竹盐疗法》一书中第27页讲到：

"

高血压是由于血管内，的废弃物难以排除，造成血液粘稠，从而为了促进血液循环需要更大，的压力而导致的疾病，因而，为了根治高血压，并不能总是使用降压剂，更应该清除血管内，的废弃物，净化血液。

盐类具有净化血液的功能，不应少吃，反应该多吃，但海盐中含有毒素（有机物），而竹盐不仅祛除了，毒素而且矿物质含量较多，故高血压患者应该，多食用竹盐。

"然而，高血压的发病机制，至今尚未明确，现有的医学原发性的血压升高，提示与遗传、生活环境等有关系，而且大量的研究资料表明，高血压的发病率与居民膳食中钠盐摄入量，呈显著正相关，即钠盐摄入量越多，高血压的发病率越高，而无论是竹盐还是海盐还是，精制盐其主要的成分还是nacl（钠盐）。

笔者未能找到竹盐与糖尿病的有关研究，个人以为竹盐能改善，血液的粘稠情况，改善血糖，但对于胰岛没有作用，根源解决不了，简单来说就是只能控制，血糖，不存在根治。

对于竹盐治疗肥胖，有大鼠实验表明竹盐可以通过抑制脂肪，生成因子的表达，下调脂肪生成来抑制肥胖。笔者好奇地看了下，这个实验，得出两个结论：

首先，这个实验是在大鼠边，摄入高热量食物边摄入食盐（10g/天）下发现有效果，正常饮食能不能减肥就，不知道的。其次，有减肥效果的是，三转及九转竹盐，一转基本没用。

但有案例报道，一个20岁的孩子为了消化，和减肥而过量摄入了竹盐，她每天呕吐和腹泻，超过十次，出现严重高钠血症。所以，还是不要轻易尝试，通过吃竹盐减肥！竹盐说到底就是盐的一种提纯产品，它的微量元素含量相对于其它盐来说，是较多的，但人体补充微量元素大部分还是从食物中摄取，如真的有缺乏，也不是吃竹盐能补充，上来的。

世界卫生组织建议，成年人每天食盐最高，摄入量为5克，事实上我国大部分地区，每日的摄盐量超过10克，在竹盐的食用上按照正常食盐的，量吃也可以的，但想想价格，还是吃超市5块，3包的盐吧！

参考文献

[1]骞宇,赵欣.竹盐的碱性特性和，抗氧化效果[J].中国调味品,2014,39(02):28-30+46.

[2]林云镐.《我说No：神奇的竹盐疗法》.2001

[3]石昌来,朱本宏.浅谈食盐分类与科学选用[J].盐科学与化工,2017,46(6):18-21.

[4] Zhao, X., Song, J.-L., Kil, J.-H., & Park, K.-Y. (2013). Bamboo salt attenuates CCl4-inducedhepatic damage in SpragueDawley rats. Nutrition Research and Practice, 7(4), 273. doi:10.4162/nrp.2013.7.4.273

[5]Ju Hyun Jun,Bae Hong Jin,Choi Dae Eun,Na Ki Ryang,Lee Kang Wook,Shin Young Tai. Severe hypernatremia by excessive bamboo salt ingestion in healthy young woman.[J]. Electrolyte & blood pressure : E & BP,2013,11(2).



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