明天夏至，必吃这碗面！健脾养胃、清热解暑，一口鲜掉眉毛

明天夏至，该吃它了！健脾养胃、清热解暑，一口鲜掉眉毛...





自打进入6月以来，天气一天比一天热了。明天也将迎来夏至节气，这意味着三伏天即将来袭，开启酷暑模式。

在饮食上要注意养生，可以多吃一些苦菜，有助于静心降火，清热解暑，生津开胃。



每年的夏至，正是麦收的季节，民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，不光如此，还有“吃过夏至面，一天短一线”之说，所以很多地方在这天讲究吃面。

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经。《本草拾遗》记载，小麦面可以“补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。



不少人还喜欢在夏天吃一碗热面促发汗，以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

另外，夏季容易受凉，鼻塞、头痛等症状时时有，煮一碗热面，加一点葱白或胡椒粉，趁热吃，有一定的发汗驱寒作用。

面条属于谷类食物，主要能提供膳食纤维、碳水化合物及B族维生素等，但是营养尚不全面，因此煮面时不妨多加一些配菜。

比如炒几个鸡蛋，再加一点黄瓜丝，胡萝卜丝，一点咸菜，把面煮好后过凉水，放到碗里，加入上述配料，最后淋上捣好的蒜泥，一碗三色入伏面就做好了，不仅颜色鲜艳，营养也更加全面。



入夏黄鱼鲜，每年的4~6月，黄花鱼进入产卵期时，鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。

新鲜的黄花鱼中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，营养丰富，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。

小编今天推荐一道雪菜黄鱼面，做这道美食的关键是鱼汤乳白，“鲜而不腥”是王道。一是要将鱼骨头用油大火煎香，二是要加开水，这两招结合应用是出白汤的秘诀。

乳白的汤、筋道的面、鲜美的鱼，在炎热的夏天都能让人胃口大开，几分钟一碗就下肚，不仅胃里舒服，浑身都舒坦。

食材：红椒、香葱、小黄鱼、面条、猪油、雪菜、油菜

1、小黄鱼洗净，擦干水分，去鱼头下锅煎至两面金黄取出，剔下鱼肉，鱼骨留用。2、锅内加底油，将黄鱼骨和姜片放入煎至金黄色，加热水烧开，大火煮10分钟，滤出鱼汤。3、烧水煮面条，煮熟捞出放入碗中，油菜放入煮面条的水中煮熟捞出放在面条上。4、锅内放大油，煸炒葱姜蒜和雪菜，出香后加水，加盐、鸡精、胡椒粉、糖，加入黄鱼肉、水淀粉、红椒丝、香油，略炒后浇在面条上，撒小葱末即可。

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