秘方！怎么腌萝卜咸菜 ？

再看这道菜！这是啥菜？群英荟萃！那个白的呢？宫廷白萝卜那绿的呢？宫廷青萝卜这红的呢？宫廷水萝卜。。。 在巩汉...




“看这道菜！”


“这是啥菜？”

“群英荟萃！”

“那个白的呢？”

“宫廷白萝卜”

“那绿的呢？”

“宫廷青萝卜”

“这红的呢？”

“宫廷水萝卜”


在巩汉林和赵丽蓉老师的小品《打工奇遇》里有这样一道菜叫群英荟萃。这道菜里的原料有宫廷白萝卜、宫廷青萝卜、宫廷胡萝卜和宫廷水萝卜。



很多人家里都用萝卜腌咸菜，尤其是在七八十年代，一到萝卜大量上市的时候，各家就会张罗着腌咸菜，而且一腌就是一大缸。等自家腌好之后还会和街坊四邻交换，谁家腌的好吃，还会引来很多人跟着学习，找你要秘方呢！——“你都放什么了，放了多少啊？”



今天《家政女皇》的主角就是各种各样的萝卜，看看姜波大厨快速腌出美味的萝卜咸菜，有了姜老师的秘方，你就是街坊四邻崇拜的偶像了。

酸辣萝卜条的制作方法：

1萝卜去皮切条，放盐搅拌，腌40分钟，把萝卜的水分泌出。

2调制酸辣汁：把四勺白醋、三勺白糖放入辣椒酱里调匀融化，然后放入蒜沫搅拌。

3把腌好的白萝卜条倒入调好的酸辣汁搅拌，等萝卜入味后就能吃了。

炝拌萝卜皮的制作方法：

1萝卜带肉削皮切好后，放盐腌40分钟，把萝卜的水分泌出。萝卜用心里美萝卜或白萝卜都可以。

2调汁：把蒜泥、两勺生抽、一勺醋、白糖、味精、花椒油、香油、辣椒油放在一起充分搅拌。

3把腌好的萝卜皮倒入调好的汁里搅拌，等萝卜皮入味后就能吃了。

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