原来苹果还能这样吃，烘焙达人都在玩~

清甜的苹果除了直接洗了吃，还可以怎样吃呢？当苹果遇上烘焙，会擦出什么不一样的火花呢？今天就由糖美美来带给大家苹果的三种花样吃法吧！

第一篇带来松软可口的苹果面包，不但外形像苹果，连馅都充满浓郁的苹果气息，口感也超棒！

苹果馅材料

大苹果1个，细砂糖30克，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙

面包材料

高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克蛋20克，奶粉8克，水85克黄油20克

表面装饰

稀蛋液（蛋液与水1：1），手指饼干若干，杏仁片若干Step 1：

先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁

Step 2：

加入细砂糖和柠檬汁



Step 3：

放在火上边加热边搅拌

Step 4：

搅拌均匀苹果馅就做好了



Step 5：

开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能

Step 6：

再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中

Step 7：

揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵



Step 8：

当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了



Step 9：

发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟



Step 10：

松弛后的面团擀成圆形



Step 11：

将面团翻面后包入炒好的苹果馅



Step 12：

收口捏紧整成圆球状



Step 13：

将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中



Step 14：

继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵

Step 15：

最后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将一根手指饼干剪短插在小洞中，再放一个杏仁片在面团表面



Step 16：

放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可



Step 17：

待凉即可

1地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将水全加进去，预留 10-20克慢慢依实际情况加

2面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束

3每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准说到入口绵软又果香馥郁，说的不是隐形蛋糕还有谁？最重要的是，它做起来一点也不费事，十分简单，有点类似于克拉芙缇，但比克拉芙缇更加浓厚，口感软润，好吃到飞起！

主料：

苹果300g，蓝莓100g，鸡蛋2个，低筋面粉80g，牛奶200g，黄油20g，泡打粉3g，香草精几滴，杏仁片适量，细砂糖50gStep 1：

准备材料，苹果切薄片用盐水泡一下，蓝莓用水浸泡干净



Step 2：

黄油隔热水融化，和牛奶混合



Step 3：

滴入香草精拌匀后成牛奶混合物



Step 4：

鸡蛋加入细砂糖，快速打发



Step 5：

打发至出现8字能维持几秒不消失



Step 6：

加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀



Step 7：

面糊中加入牛奶混合物Step 8：

苹果片用厨房纸吸干过多的水分，将每片苹果都裹上面糊Step 9：

将裹了面糊的苹果均匀平铺进模具，放入一半的苹果后，铺上蓝莓Step 10：

再继续放入苹果面糊，至模具8分满Step 11：

撒上杏仁片，轻轻震动模具几下



Step 12：

放入预热好烤箱200度，40分钟即可

这个塔它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片以下份量是一个六寸的，如果想这样两个一起做，份量就翻倍就行了

主料

黄油80克，低粉105克，糖粉60克，奶油奶酪150克，鸡蛋一只，柠檬皮适量，苹果一个，柠檬汁适量，玉桂粉1克Step 1：

准备材料

Step 2：

先将黄油直接从冰箱里取出，切成小丁，筛低粉和20g糖粉





Step 3：

捏成一团



Step 4：

然后擀到已擦油的模具上，厚薄要均匀再放到冰箱里冷藏，备用



Step 5：

将奶油奶酪软化，拌成糊状加入20g糖粉拌匀（此时可加入柠檬汁和擦一点柠檬皮，增加芝士风味同时降腻）



Step 6：

再加入鸡蛋液拌匀



Step 7：

将糊过筛倒入已准备好的塔皮上，放回冰箱冷藏备用





Step 8：

苹果去皮，切成薄片,放一点点柠檬汁，拌匀，再将多余的柠檬汁倒掉，放入20克的糖粉

Step 9：

再加一点点肉桂粉



Step 10：

然后再一片一片的摆在已准备好的芝士糊上再放入杏仁片



Step 11：

烤箱预热220度，烤10分钟，再转200度，烤20分钟至金黄即可



Step 12：

出炉



苹果除了可以做苹果面包，苹果蛋糕，苹果塔，还可以用面包机的果酱功能做成苹果果酱，苹果克拉芙缇等等，只要加了苹果，味道都变得有点小清新，很赞~你们也赶紧做起来吧！

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