误！痛风到底能不能吃这些？

痛风属于代谢性风湿病范畴，是一种单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病如今，痛风的发病率逐年升高，但是人们对于痛风仍然处于一知半解的程度，在对于痛风的认识和防治上还存在着很多误区

在痛风急性期间，豆制品和干豆类食物是绝对禁忌的，缓解期豆制品也是要适量或少量食用原因在于豆制品中的蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸，容易诱发痛风发作和加重痛风病情

此外，与动物蛋白相比，豆类的非必需氨基酸含量比较高，其代谢废物含量较动物蛋白更高，大量食用豆制品会加重肾脏负担

痛风患者可适量饮茶，但不要过量和饮用浓茶，特别是不宜在痛风发作时饮用此外，中药茶饮中有很多品种对于痛风患者是有益的，如车前草金钱草猫须草等，有助于降低血尿酸水平，可以预防痛风发作

茶叶中含有名为茶叶碱的嘌呤类生物碱，茶叶碱在人体内代谢生成甲基尿酸盐，其分子结构不同于会沉积形成痛风石的尿酸盐，所以认为禁止饮茶尚缺乏充分的科学依据

茶水是呈弱碱性的，适量饮用有助于碱化尿液促进尿酸排泄，对病情缓解有利但是浓茶所引起的血管兴奋收缩对痛风患者不利，因此饮茶应以适量淡茶为宜

在痛风缓解期，在控制尿酸合理水平的基础上，可以少量摄入含嘌呤的食物

过于严格限制嘌呤的摄入，容易引起二次痛风二次痛风是指当过于控制嘌呤摄入时，造成体内尿酸迅速下降，使得A关节滑膜上的尿酸盐大量被释放到血液中，随血液涌入关节B中，引发又一次痛风

还有，痛风患者在痛风发作时，会严格控制饮食，不但嘌呤摄入明显减少，蛋白质摄入也不足长期如此，也可能造成营养不良

丹参具有很好的活血化瘀功效，痛风性关节炎患者局部皮肤较暗，里面可能有瘀血因此，丹参在痛风缓解期很适合患者服用

人参和党参补中益气，适合劳伤虚损脾胃虚弱气血两亏的虚证患者，对于自觉乏力身体虚弱的缓解期患者非常适用

实证患者若是误服人参反而会使病情加重，上火的患者更应忌食人参红参等补品西洋参性平，益肺阴，清肺火，痛风患者也应根据自身病情或在医生及营养师的指导下服用

摄入蛋白质要符合三个原则：

均衡搭配原则，即动植物食物多种食物搭配；

不过多原则，蛋白质摄入推荐量应占总能量的11%～15%；

不过少原则，即使痛风发作期也要保证每日最低蛋白质需要量的供给

荤菜是人体蛋白质的主要来源，荤菜摄入过少，会导致蛋白质摄入不足和机体抵抗力下降纠正长期以来形成的嘌呤代谢紊乱，不是几日素食就能改变的

临床研究发现，尿酸正常的痛风患者营养不良发生率非常高，高于尿酸偏高的痛风患者，这可能就是矫枉过正的结果

可选择食用嘌呤含量较低的海产品

海产品包括动物性海产品和植物性海产品海产品是否适宜痛风患者食用，主要取决于嘌呤含量

如同样是动物性海产品的海蜇和海参，其嘌呤含量分别只有9.3mg/100g和4.2mg/100g，比青菜还要低

所以，痛风患者是完全可以食用这些嘌呤含量低的海产品海藻属于较低嘌呤食物，且为优质碱性食物，痛风患者适当食用对改善心脑血管疾病症状也有好处

主食应以细粮为主，可选择性地摄入嘌呤含量低的粗粮，如小米和玉米等单纯的痛风患者，粗粮摄入量为每人每日50g；伴有代谢综合征的痛风患者，粗粮摄入量则可适当多一些；对粗粮非常敏感的痛风患者，则要少吃或不吃

这是因为多数痛风患者伴有代谢综合征，食用膳食纤维可以改善代谢综合征，进而改善痛风的整体代谢情况但是谷物糙皮中的嘌呤含量相对较高，过多摄入会引起血尿酸升高

对于痛风这种疾病，预防重于治疗，关键在于科学合适的饮食调理以及健康规律的生活方式预防痛风发作，首先要做到节制饮食，严格戒烟戒酒，防止体重超标；其次是要做到避免过度劳累紧张受寒及关节损伤等诱发因素

参考资料：本文整理自痛风钱先郭峰主编，人民卫生出版社往期精彩回顾

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