9月不吃它实在亏,蛋白质是山药4倍,清热润肺增免疫,现在吃正当时!
入秋后,很多人就开始吃大鱼大肉,其实刚入秋时,小参还不建议大家吃过多的大鱼大肉,因为此时天气较干燥,大鱼大肉吃的过多,会导致难以消化
在秋天,小参最推荐大家吃的食物,就是南方人北方人都爱吃的菱角,现在吃它最当季
菱角的营养价值
现代研究发现,每100g菱角含蛋白质4.5g碳水化合物21.4g维生素C13mg胡萝卜素10ug维生素A2ug膳食纤维1.7g烟酸1.5mg核黄素0.06mg硫胺素0.19mg脂肪0.1g镁49mg钠5.8mg钙7mg铁0.6mg锌0.62mg钾437mg磷93mg锰0.38mg铜0.18mg除此之外,菱角中还含有黄酮菱角多糖菱角甾四烯β谷甾醇等有益健康的成分
吃菱角的5个好处
01
清热健脾
菱角与莲藕性味相似,生菱角性味甘凉,适量食用可清热解暑,秋季生吃菱角还可防秋燥但是煮熟后性味就改变了,是偏温性的,有健脾益气之功
02
增强免疫力菱角中含有丰富的碳水化合蛋白质维生素B族维生素C及钙磷铁钾等营养素,其营养价值与淀粉类坚果相当,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品,经常食用可帮助我们补充营养,增加人体的抵抗力和免疫力
03
减肥菱角利尿通乳止消渴,主治疮毒赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品
04
缓解皮肤病菱角食用外用均可,以辅助治疗小儿头疮头面黄水疮皮肤赘疣等多种皮肤病
05
美容保健古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用
这样吃菱角功效好
菱角+粳米=暖胃
做法:将剥壳的菱角跟粳米一起煮粥,食用的时候加入一些红糖
功效:菱角粳米能滋补脾胃,而红糖可以暖胃
菱角+红薯=润肠道
功效:红薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用,而且红薯内有大量的膳食纤维,可以润肠道
菱角的家常做法
菱角炒杂蔬
材 料:
黄瓜一小根,木耳一小把,菱角半碗,红椒一只,盐少许,糖味全高鲜少许
步 骤:
1菱角洗净剥去外皮,木耳泡发
2再将黄瓜菱角红椒切片
3锅内入橄榄油烧热 将黄瓜菱角红椒片还有木耳倒入锅中翻炒
4加盐糖 放入一点开水 放入少许味全高鲜装盘
毛豆菱角米
材 料:
菱角米300克左右,毛豆米100克左右,食用油,盐,味全高鲜适量,干辣椒适量,少量糖
步 骤:
1锅里热油放辣椒和毛豆米煸炒
2毛豆米有点变色放入菱角米
3锅中加入稍许水
4放入盐,味全,一点点糖吊鲜,中大火煮2~3分钟即可
5毛豆菱角米,秋天的一道好菜!菱角爽甜毛豆糯香加了辣椒后好菜好滋味开胃又下饭
吃菱角的注意事项
1脾胃虚弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁,可当做水果食用,但属于凉性的食物,寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃,以免加重体内寒气,导致身体不适
2生吃菱角需谨慎
菱角是水生植物,所以新鲜菱角中含有各种细菌和寄生虫,尤其是姜片吸虫,寄生于小肠中,容易导致腹泻腹痛贫血和浮肿,严重可引起肠梗阻肠套叠,导致死亡
因此,尽量不生吃菱角荸荠莲藕等水生作物,也不要用牙齿啃皮
如果一定要生吃的话,必须将菱角充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才能吃
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