佳美利雅城堡带您看“世界“—法国10大重要葡萄酒产区

法国是一个在地理上得天独厚的国家，三面临海、一面接陆。以为其地理上所占的优势，造就了法国拥有丰富的物产及各地不同的风土人情，这里不仅是浪漫之都，也是葡萄酒大国。...

        法国是一个在地理上得天独厚的国家，三面临海、一面接陆。以为其地理上所占的优势，造就了法国拥有丰富的物产及各地不同的风土人情，这里不仅是浪漫之都，也是葡萄酒大国。

         法国有10大最重要的葡萄酒产区，分别是波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、阿尔萨斯（Alsace）、香槟（Champagne）、汝拉/萨瓦（Jura/Savoie）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、普罗旺斯（Provence）、科西嘉岛（Corse）、罗讷河谷（Rhone Valley）和西南产区（South West）。下面小编带好朋友们一起简单了解这些产区：

波尔多产区位于法国的西南部属于海洋性气候，是法国最为知名的葡萄酒产区之一，以出产酒体醇厚的红葡萄酒闻名。但在大部分地区，单独用一个品种都很难酿出协调平衡的葡萄酒，所以该产区通常采用混酿的方式，来酿出最为完美的葡萄酒。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是波尔多最经典的红葡萄品种，在左岸种植很广。波尔多四分之三的精品混酿皆由它酿制，葡萄酒带有典型的橡木和黑醋栗味，且陈年潜力十分强大。在右岸，梅洛（Merlot）是最主要的葡萄品种，它的口感柔和圆润，所以常被用来与强劲的赤霞珠进行混酿。

此外，波尔多用于混酿的红葡萄品种还有品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。

虽然多数知名的波尔多酒都是红葡萄酒，但该产区也出产干白葡萄酒和甜白葡萄酒，主要采用长相思和赛美蓉酿制。

主要子产区

左岸：梅多克（Medoc）、圣朱利安（St. Julien）、   波雅克（Pauillac）、圣爱斯泰夫（St. Estephe）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）和苏玳（Sauternes）

右岸：波美侯（Pomerol）、圣埃美隆（Saint Emilion）

勃艮第位于法国偏内陆的东部地区，由于地处内陆，勃艮第属于典型的大陆性气候。其中，靠近北部地区的夏布利（Chablis）为凉爽的大陆性气候，其它地区则大多温和。勃艮第以石灰质土壤和泥灰土为主，当地主要葡萄园大多位于山坡地带，因而能受到当地中部高原的庇护。勃艮第的干红和干白都非常优秀，是全世界最优质的干红和干白葡萄酒产区之一。

其中黑皮诺（Pinot Noir）在勃艮第种植广泛，约占三分之一的葡萄园面积，知名的罗曼尼•康帝（Domaine de la Romanee-Conti）就是用黑皮诺酿成。此外，佳美（Gamay）是一种早熟、易种植且高产的葡萄品种，在气候较冷的勃艮第生长良好。

另一方面，勃艮第是霞多丽的天堂。它的种植面积接近总葡萄园的一半，产区内最上乘的白葡萄酒都采用霞多丽酿造，其风格优雅平衡，令人神往。不过，在霞多丽的光环下，阿里高特（Aligote）也表现不错。

香槟区位于法国北部，是世界起泡酒的生产中心。这里天气良好，非常适合霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺的生长，它们是酿造香槟的葡萄原料。世界上只有这个产区生产的葡萄酒才有资格冠以“香槟”的称号。

香槟之所有这么受欢迎，还得感谢以下这些幕后功臣。霞多丽（Chardonnay）是酿造香槟的唯一白葡萄品种，它花香四溢，口感清新，以百分百的霞多丽酿制的香槟叫做“白中白”（Blanc de Blancs）。高贵的黑皮诺在香槟产区表现得果香馥郁，内敛饱满，赋予了香槟一定的深度和厚度。而黑皮诺的变种——莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）给香槟带来了更好的亲和力，提升了香槟搭配食物的能力。值得一提的是，黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄是红葡萄品种，仅采用红葡萄品种酿成的香槟被称为“黑中白”（Blanc de Noirs）。

阿尔萨斯产区位于法国东北角，与德国毗邻，阿尔萨斯产区拥有法德两国风情的顶级白葡萄酒产区，阿尔萨斯是葡萄酒是法国最容易识别的，因为绝大多数都以葡萄品种为明。这里是世界上公认的法国最佳白葡萄酒产区。

全世界10%的雷司令（Riesling）都来自阿尔萨斯，它的种植面积占产区葡萄总面积的20%。它属于晚熟品种，用它酿造的葡萄酒酸度好，味道细腻芳香。而麝香（Muscat）属于早熟型的葡萄品种，对春季霜冻敏感，但酸度良好，口感甘美。

阿尔萨斯的灰皮诺（Pinot Gris）同样属于早熟品种，酿造出来的葡萄酒气息清新，微带水果香气。

另外，琼瑶浆（Gewurztraminer）是不得不提的一个葡萄品种。阿尔萨斯是世界上琼瑶浆种植面积最大的产区，这里的干型琼瑶浆具有爆炸性的花香，还带着荔枝、甜瓜和玫瑰香气。

阿尔萨斯的灰皮诺（Pinot Gris）同样属于早熟品种，酿造出来的葡萄酒气息清新，微带水果香气。

卢瓦尔河谷是法国最长的河流，发源于中部高原，一路向西穿过50多个葡萄酒子产区进入太平洋。卢瓦尔河流域有"法国后花园"的美誉，它的沿途两岸风光旖旎，遍布鲜花，如同一座美丽的天然公园，点缀着各种著名的城堡、修道院、教堂和葡萄园。到了秋天，各种新鲜的水果缤纷多彩，甚是招人喜爱。这里的葡萄酒风格多样，不同子产区专注于不同的葡萄酒风格。

品丽珠（Cabernet Franc)是卢瓦尔河谷最主要的红葡萄品种，用它酿出来的酒香气浓郁，口感多汁，酸度较高。至于该产区主要的白葡萄品种，莫属白诗南（Chenin Blanc）、长相思(Sauvignon Blanc) 和勃艮第香瓜（Melon Blanc）了。

白诗南(Chenin blanc)带有天然酸度，陈年潜力较强，现多用来酿造口感浓郁，结构复杂的葡萄酒。至于卢瓦尔河谷的长相思，由于在旧橡木桶中发酵，葡萄酒风格内敛，不像新西兰长相思香气四溢。

罗讷河谷位于法国东南角，葡萄园沿罗讷河依次建立，一直延伸至地中海。罗讷河谷的每个子产区都有着各自的特有风格。在炎热的南罗讷河谷，最常见的混酿 形式是GSM—歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）。而在相对凉爽的北罗讷河谷更多单一品种葡萄酒都出产于此，如西拉红葡萄酒和维欧尼白葡萄酒。此外这里还有神索（Cinsault）古诺瓦兹（Counoise）、白歌海娜（Grenache Blanc）以及一些其他罕见葡萄品种。西南产区位于波尔多南侧，南邻大西洋，多尔多涅河和加伦河的上游都处于该产区内。产区主要为海洋性气候，夏季炎热干燥，秋冬温和且光照充足，春冬两季凉爽多雨。这里种植的葡萄品种是法国各产区中最齐全的，而这里也是全法国出产葡萄酒风味最复杂、种类最丰富的产区，其中卡奥尔出产的红葡萄酒，酒液呈现出如墨水般的深黑色，酒体健硕，味道清香，个性十足，有“黑酒”的美誉。

西南产区主要葡萄品种和波尔多类似，主要的红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、马尔贝克和梅洛。而在波尔多没那么重视的马尔贝克，在这里也表现不错，还有口感强劲粗涩的丹娜（Tannat）等。常见的白葡萄品种则有密斯卡岱、长相思、赛美容、白玉霓（Ugni Blanc）和哥伦巴（Clombard），以及当地特色的白葡萄品种如莫扎克（Mauzac），清淡高酸，用于酿造高品质的起泡酒。朗格多克-露喜龙产区位于法国南部，顾名思义，朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）是由朗格多克和露喜龙这两个子产区组成。这里和西班牙紧紧相连，其中朗格多克多位于靠近法国的沿海平原上，部分位于内陆丘陵，因此以地中海气候为主；而露喜龙则位于比利牛斯山脚下，深受西班牙影响。虽然来自北部的密斯特拉风给当地带来了凉爽的空气，不过整体而言这里都非常干燥，且降雨量少。主要的白葡萄品种有霞多丽、长相思、白诗南和莫扎克，主要的红葡萄品种则包括佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）、歌海娜、西拉、慕合怀特和赤霞珠等。

朗格多克-露喜龙主要以地区餐酒知名，因而其最大的竞争优势在于价格，加之日益改善的葡萄酒品质，这里堪称法国性价比最高的葡萄酒产区。普罗旺斯沿着地中海地区，位于戛纳和马赛地区。提起普罗旺斯，就让人联想到一望无际的紫色薰衣草田园，热情蔚蓝的地中海岸边，一年四季温暖灿烂的阳光，美妙的海鲜和普罗旺斯鱼汤。虽然说普罗旺斯没有其它产区那般出名，但是普罗旺斯地区种植着很多的红葡萄品种。普罗旺斯是法国最大的桃红葡萄酒产区，这里出产的桃红酒总是让人魂牵梦绕。汝拉和萨瓦产区位于法国东部，靠近瑞士，葡萄酒产量虽不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒(Vin Jaune)和麦秆酒(Vin de Paille)，是当地最璀璨的两颗金色明珠。

黄酒(Vin Jaune)：

黄酒的酿造方法和雪利酒类似，等萨瓦涅葡萄非常成熟的时候采摘，然后放入228升的老勃艮第橡木桶发酵，培养并储藏6年以上，过程间不添桶，期间葡萄酒缓慢挥发和氧化。同时表面会生成一种类似膜的酵母花，有点像雪利酒的福洛酵母(Flor)，但并不是同一种东西，这层膜的主要作用是保护葡萄酒不被过度氧化。六年零三个月后，桶里剩下的酒大概只有60%，接下来这些黄酒会装入一种当地独有的，叫做Clavelin的矮胖瓶子里面，容量是620毫升，比标准的葡萄酒瓶容量少一些，该酒颜色金黄，带有独特的蜂蜡、核桃、坚果的香气，口感浓厚圆润，核果的回味极长，有点类似中国绍兴的陈年黄酒。陈年能力极强，可达数十年。

麦秆酒(Vin de paille)：

使用霞多丽、萨瓦涅或者普萨葡萄，将摘下的葡萄放置在麦秆堆上，或悬挂风干2-3个月，待葡萄中的水分丧失后，糖分升高，大概在圣诞节到1月底之间压榨，100公斤葡萄只能压榨出15-18升葡萄汁，产量是非常的少!然后发酵酒精度到15°-17°，接着在橡木桶里面培养两至三年后装瓶。酒的特色是金黄浓甜，带有果酱、葡萄干、杏脯的风味，毫无疑问，麦秆酒也经得起常年的陈放。

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