茶香吮指虾，1秒变大厨！
今天给大家介绍的是一道已茶为媒混搭麻辣重口的—茶香吮指虾。茶叶，《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇
今天给大家介绍的是一道已茶为媒混搭麻辣重口的—茶香吮指虾。茶叶，《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”茶叶入肴，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤入肴，三是将茶叶磨成粉入肴，四是用茶叶的香气熏制食品。
茶香吮指虾是将铁观音泡发后经高温煸炒，保留铁观音的厚重口感与麻椒、辣椒混搭炸好的鲜虾入肴，使虾在保留原始的鲜味之外增加了厚重的茶香和麻辣味的冲击，让菜肴更具侵蚀力、更具刺激性。
材料
活虾， 铁观音， 椒盐， 大蒜， 植物油。
1. 10克铁观音入盆中
2. 清洗一下后用热水浸泡，直到叶片舒展，盖上盖子更可留住茶香
3.活虾过水煮熟备用
4.茶叶已经很舒展了，茶汤也显色了
5.将茶叶捞出，沥干水，将虾放入茶汤中浸泡30分钟
6.虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、大蒜末准备好
7.炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚入锅时的颜色
8.将虾入锅中，中火煎炒
9.待表皮变酥脆，虾身缩小
10.将炸好的茶叶入虾锅中，再倒入适量椒盐，因为椒盐中有盐，所以可以根据口味来决定是否再加盐
11.入蒜末，继续翻炒一分钟，出锅
茶叶酥脆，虾入味，而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道，真是棒极了
小贴士：茶叶不要煎糊，否则就失去了茶香，变成浅褐色就可捞出；虾一定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，这样的口感更加的Q弹。
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