膳食纤维营养素

到底是不是营养素？膳食纤维的前世今生

膳食纤维的研究，欧美起步最早，日本发展最好，我国潜力巨大，存在的问题还很多。...

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。十九世纪七十年代之前，人们都以为，膳食纤维只是被人们排泄出去的垃圾，只有穷人才会去吃难吃的粗粮，有钱人都是吃精细的白米饭。直到十九世纪七十年代后，人们开始研究膳食纤维与健康之间的关系。欧美起步最早，日本发展最好，其他国家相继跟随。

经过几十年的研究，人们逐渐确定了膳食纤维的五大功能：①润肠通便，改善便秘；②控制体重，预防肥胖；③平抑血糖，改善II型糖尿病；④降低胆固醇，控制血脂；⑤清肠排毒，预防肠癌。

在1998年，膳食纤维被列为第七大营养素，其他六种分别是碳水化合物，蛋白质，脂肪，水，维生素，矿物质，特别是随着生活水平的提高，食物精细化偏向化加重的过程中，膳食纤维摄入量的明显降低成为影响当今健康生活的显著问题。

欧美国家的膳食纤维高新技术产品研发一种走在世界前列，许多膳食纤维的技术都起源于美国，而同时，日本这个对公众营养，国民身体素质极为重视的国度，很多营养素和功能性食品的快速发展都离不开政府的良好推广。同时日本政府也为此设立了“全国纤维日”，来推动整个社会对膳食纤维营养的关注，使得日本迅速成为世界上最为成熟的功能食品市场，添加膳食纤维调节肠道功能的饮品也盛为流行。

随着我国经济的迅速发展和社会进步，各种所谓的“富贵病”、“城市病”亚健康患者极速增多，对于膳食纤维产业的发展也成为了迫在眉睫的重任。1990年，国家计委“八五”攻关计划首次对“高品质膳食纤维的研究”立项资助，在这种背景下，官方层面的膳食纤维的营养功能及其研究和开发工作开始启动。此后若干年，在此基础上，国内众多科研机构和厂家先后开发出一些膳食纤维产品，如纯天然苹果膳食纤维、菊芋菊粉、聚葡萄糖、燕麦纤维、大豆膳食纤维等。膳食纤维产品的研制而成，开始逐步改善大众对膳食纤维有利于健康的认识肤浅，同时高度的经济发展所影射的健康问题，也在间接性推动我国膳食纤维产业的重整，以及膳食纤维产业服务全民，成为了当今时代赋予的历史使命。

因此，了解膳食纤维，让我们从现在做起！