【食尚锋味】分子盛筵即将来袭！

前些年，昆明的个别高端会所酒楼曾经推出过分子料理的概念，但对于绝大多数消费者来说这仍然是个很遥远的事情，很多人对此并不了解。不过，机会来了！​五月底，一场在昆明饭店鄢赪技能大师工作室举办的分子烹饪专题培训将席卷昆明！大师分享干货，值得期待...





五月底，一场在昆明饭店鄢赪技能大师工作室举办的分子烹饪专题培训将席卷昆明！届时，多位餐饮行业的著名大师将为大家分享一些关于分子美食的干货，感兴趣的朋友敬请期待！

分子料理【Molecular Gastronomy】又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。它将食物的分子结构重组，依靠现代化的仪器，从视觉和味觉给人以无以伦比的想象力。

看看美美的分子料理的效果图吧！

主讲教师

味Fusion创意厨房创始人、创意盘式创始人、创意冷菜培训导师、国内“先锋料理”培训导师、中国烹饪大师、国家级中菜高级技师、2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练、世界厨师联合会国际评委、世界中餐名厨交流协会理事、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮认定师、国家级评委；中国厨艺精英联盟副主席、上海市餐饮烹饪行业协会、上海总厨俱乐部副主席；上海名厨专业委员会委员、上海旅游高等专科学校客座副教授；曾担任：世厨联全球厨师挑战赛亚洲赛区评委、2015SIAL国际顶级厨师中国邀请赛评委、CCTV-4电视超人比赛评委、2013中国名厨烹饪技能大赛评委、第一、二届全国江鲜大赛评委、第六届中国烹饪世界大赛评委。协助讲师  鄢赪昆明饭店有限公司餐饮分公司总经理、中国烹饪协会西餐委员会副主席、云南省餐饮与美食协会副会长、云南省烹饪协会副会长、国家级裁判员、评委、高级技师、世界厨师联合会国际评委、云南省烹饪协会专家评定委员会副主任、昆明大学烹饪专业客座教授；获得荣誉：中国烹饪大师、中国滇菜大师、中国西餐烹饪大师、法国国际厨皇美食蓝带勋章获得者、中华金厨奖、云南省第十七届劳动模范 “云南省职工十佳能工巧匠”、 “兴滇技术能手”、国务院特殊津贴、领衔国家级鄢赪技能大师工作室、云岭鄢赪技能大师工作室、2015年带领云南队参加中餐烹饪世界锦标赛，荣获金牌、亚军。协助讲师  刘忠明国家裁判员、评委、高级技师；云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、云南省餐饮与美食行业协会名厨分会秘书长、昆明市餐饮与美食行业协会 副会长、盘龙区餐饮与美食行业协会 会长；获得荣誉：中国滇菜大师、2013年昆明市榜样人物、昆明市首家餐饮名匠工作室、2015年云南省“五一劳动”奖章获得者、2015年获得云南省首席技师，领衔刘忠明技能大师工作室。协助讲师  王庆兴昆明国际会展中心有限公司，会议餐饮公司 副总经理兼行政总厨。高级技师、 国家职业技能鉴定考评员、云南省高级职业技能考评员 、云南省烹饪协会副秘书长；获得荣誉：2006年度被东方美食评为中国最受瞩目十大青年厨师、2006年11月获CCTV 2007 《美味中国》昆明地区选拔赛云南省首届电视烹饪大赛冠军、2006年12月获CCTV 2007《美食冠军》电视烹饪大赛总冠军《金爵奖》、2007年年度获 “中华金厨奖”、2007年获 “云南餐饮业优秀青年厨师奖”、2014 年获得云南省首席技师，领衔王庆兴技能大师工作室、2015年7月参加巴黎中餐申遗晚宴制作中获得五星金钻奖。

钱大师现场亲自演绎各菜式，注重中西合璧的装盘理念，以先锋融合的手法，将新煮意、新构想、新锋味的菜式精彩显现于你的餐桌！钱大师的部分作品

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