研究：育成阶段日粮赖氨酸对猪生产性能的影响

本实验旨在研究限制赖氨酸对育成猪的生长性能，血清和胴体肉品质的影响...



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本实验旨在研究限制赖氨酸对育成猪的生长性能，血清和胴体肉品质的影响：共使用160头杜洛克×(长白×大白)猪，50%为阉割猪，50%为小母猪，实验猪体重约为28.3±4.52公斤。依照之前的实验结果，略微限制生长猪（体重30-90公斤）日粮赖氨酸（标准回肠消化率（SID）为7.8克赖氨酸/公斤）。

育成猪阶段（体重90-130公斤），检测4种中实验日粮，其赖氨酸SID逐渐降低(6.3, 5.6, 4.2 和 3.2 克/公斤)。共8个处理（2种性别×4种不同含量的赖氨酸水平），每个处理做5次重复。每个重复使用一个饲喂栏的4头猪。当猪达到129±2.59公斤时屠宰，并评估胴体和肉品质。

性别与日粮之间未发现明显的交互作用。育成阶段，与小母猪相比，阉割猪生长速度更快，采食更多，但效率较低。限制赖氨酸可线性的影响所有的生产性能参数；日增重和采食量降低，饲料转换率升高。

屠宰时，与小母猪相比，阉割公猪的血清尿素较高，且随着日粮赖氨酸含量的降低而显著的降低。阉割公猪的的背膘较厚，主要精肉切块的重量较低（腿肉，肩部和腰部肉）。育成阶段限制赖氨酸可降低屠宰率（二次方的）和主要切割肉的重量（线性的）。性别和日粮对肉品质的影响有限；限制赖氨酸可降低（二次方的）蛋白质比例，线性的增加肌内脂肪含量。

结果表明，育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能，并不能增加胴体脂肪沉积，但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。

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