抹茶巧克力慕斯最底层是抹茶戚风，中间是巧克力慕斯，最上面是抹茶慕斯，不管是层次还有口感都很丰富呢，颜色也很赏心悦目！...

狐狐观点：抹茶巧克力慕斯最底层是抹茶戚风，中间是巧克力慕斯，最上面是抹茶慕斯，不管是层次还有口感都很丰富呢，颜色也很赏心悦目！



【材料】

抹茶戚风片：鸡蛋4个，牛奶52克，色拉油40克，抹茶粉8克，低筋面粉44克，白砂糖60克

巧克力慕斯：牛奶80克，黑巧克力50克，淡奶油150克，白砂糖15克，吉利丁片8-10克

抹茶慕斯：抹茶粉8克，牛奶100克，淡奶油150克，白砂糖20克，吉利丁片10克

【做法】



1、先来做抹茶戚风片吧，这个慕斯我只加了一片，剩下的就直接吃吧，或者夹奶油的。蛋黄蛋清分离，蛋黄用打蛋器打散

2、加入牛奶搅拌均匀

3、加入色拉油搅拌均匀

4、抹茶粉和低筋面粉过筛



5、刮拌均匀成抹茶蛋黄面糊

6、蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡

7、先取三分之一的蛋清到抹茶蛋黄面糊中

8、刮拌均匀后倒入剩下的蛋清面糊中，刮拌均匀



9、倒入模具，柏翠自带烤盘，放入烤箱，180度，16分钟

10、烤好的蛋糕片取出，按模具刻出圆片，将蛋糕片放入蛋糕模具里



11、吉利丁片提前泡软，将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至巧克力融化，加入吉利丁片搅拌溶解

12、淡奶油加入白糖打发六成发，加入牛奶巧克力溶液中

13、巧克力慕斯液做好了

14、倒入模具，冰箱冷藏至凝固



15、将抹茶粉分次少量的加入到牛奶中，不能一次全部加入，抹茶粉会结块，加入吉利丁片稍加热至融化

16、淡奶油加糖打发六成发，加入到抹茶牛奶中

17、搅拌均匀即成抹茶慕斯液

18、倒入到冷藏好的巧克力慕斯液上，冰箱冷藏一夜即可






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