【案例分享】一道水煮鱼,看透两个老板!

 

餐厅管理如此,其他行业也是如此,一个受员工喜爱的老板所拥有的素质往往是相同的!...



同样一道水煮鱼,两种截然不同的处理方式,结果天差地别!很多时候,优秀的人才就是这样从我们身边溜走,到了竞争对手的企业!

李师傅做得一手好菜,还有一群铁杆粉丝,经他接手的酒楼餐厅全都生意火爆!最近,有两家知名酒楼找到了他,想聘请他,这两家酒楼给出的待遇都差不多,规模也不相上下,怎么选呢?李师傅觉得有点头疼。

他将这个烦恼和C君一说,C君略作思考,问了一个问题:你想要什么样的工作环境?李师傅说,自己在后厨那么多年,最烦的就是各种争斗,还有就是老板势利眼,动不动就将责任推到厨师身上。

C君说,行,我给你出个主意,考察一下两位老板!

第二天,李师傅和C君走进第一家酒楼,点了一份水煮鱼,才动了一筷子,C君就大吼:“把老板叫出来,你们家做菜不放盐吗?太难吃了!”

服务员很快就把老板叫出来了,老板之前没有见过李师傅真人,加上李师傅穿了便衣,一时没认出来。老板以为他们只是普通食客,当时酒楼里面吃饭的客人挺多,老板只想尽快把问题处理掉,于是什么也没问就直接道歉了。
接下来也没尝过菜,就不管三七二十一把厨师叫出厨房臭骂了一顿,大意就是厨师犯了错,让顾客不要放在心上,回头一定会扣厨师奖金之类的,最后还重新上了一份水煮鱼。

李师傅和C君对望了一下,最后摇摇头结账走了。

来到第二家酒楼,李师傅同样点了水煮鱼,同样找茬说盐多难吃。酒楼老板也出来道了歉,但是在处理之前,他先品尝了一下菜品,老板觉得这个菜的味道没有问题,随后说:“这个菜我试过了,盐是符合这道菜的水准的,如果您觉得还是淡了,我们可以再加点。”
当李师傅嚷嚷要见厨师的时候,老板拒绝了,他说:“这道菜的厨师并没有错,如果有错一定是点菜前我们的沟通问题。”

这两个酒楼的老板你会选择哪位?

最后,李师傅选择了第二家酒楼,他说:“懂得保护厨师利益,维护厨师权益的老板才是值得跟随的老板!”
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员工喜欢什么样的老板?大概是这样的:

一、把人才当资源的老板

21世纪,最重要的是人才!人才是企业成功之本,老板要从爱才做起,若不爱惜人才一切都不用说了,这个企业也就没有可能持续发展下去。

二、识才重德的老板

任人唯贤的前提是识才。一个老板是否能够慧眼识才,直接关系到企业的成败。

三、有聚才之道的老板

古语说“良禽择木而栖,良臣择主而仕”。聚才之道,有以下几点:一是靠美好的共同愿望;二是靠老板的人格魅力;三是靠良好的待遇与激励机制。

四、不求全责备的老板

首先要容人之长,意思是要容得下比自己强的人。第二是要容人之短。第三是容人之错。再能干的员工,做的事情多了,犯错误就在所难免,所以作为老板要真正地了解人、理解人。

五、用人准的老板

对真正有能力的人才,要打破地域、年龄、学历、亲疏等限制,大胆起用,这样才会有人才愿意为你所用。

六、勤于沟通的老板

为何老板和员工之间经常会有难以逾越的鸿沟呢?大多数情况是缺少直接的面对面沟通。作为老板,要主动与员工沟通,特别是经理人、店长。

七、信任人才的老板

对于老板来讲,疑人不用,用人不疑,只是初级阶段;敢用疑人,会用疑人,才是智高一筹。只有这样,才能保证企业的人才用之不竭。

八、合理分配利益的老板

企业获得丰厚的利润是老板和员工共同追求的目标。可利润获取之后,作为老板该如何进行利益的再分配,是考验老板能否将企业做大的关键。

得人心者得天下,各位员工,你知道要选什么样的老板了吗?各位老板,你知道应该怎么对待员工了吗?
颂和STR商学院
中国不缺老板,缺的是职业总经理!




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