小米锅巴搅拌

美食用小米DIY健康零食

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“米中皇后”

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小米有“米中皇后”的美誉，含有大量丰富的蛋白质，维生素B、钙质、钾等营养物质，还有丰富的植物纤维素。经常食用可以健脾和胃、滋阴、促消化，是自古以来养生的佳品。

很多人只知道小米粥，其实小米的口感和大米完全不同，它有很多特别的做法，可以做出既健康又美味的经典食物。

小米锅巴

很多人爱吃小米锅巴，但油炸的锅巴实在不健康，所以咱们可以自己动手做出来，别以为做锅巴很复杂，其实超简单！

主料

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适量小米 / 少许黑芝麻

调料

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盐(适量) / 五香粉(适量)

做法步骤

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1

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小米蒸一下到八成熟（用电饭锅微波炉都行）

2

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加入淀粉、盐、黑芝麻等调味料

3

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搅拌后擀成薄片，切成块状

4

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在平底锅里放一点油，煎到两面焦黄即可

小窍门

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由于是在微波炉里加热小米，中途最好多搅拌几次，防止小米会溢出来。加上少量的淀粉，是为了增加黏度，便于揉成团。

小米凉糕

夏天时节，啤酒烤鸭虽然很嗨，热量却很高，也比较油腻，能在聚餐之后，来上一小一份清清爽爽的凉糕。既能补充水分和营养，又可享受果冻般的柔滑感受。轻咬慢啜中，用味蕾细细感受清透米香里那点微微的回甘，真是美极了。

主料

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小米(120克)

调料

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水(适量) / 枸杞(少许) / 蜂蜜(适量)

做法步骤

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1 / 小米放入电炖锅加水炖2小时左右

2 / 搅拌均匀后装入模具，刮平表明，放入冰箱冷藏至凝固

3 / 从模具中扣出成型的凉糕，淋上蜂蜜，可以加上枸杞、坚果、水果等点缀会更有食欲！

小窍门

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小米粥的水分不宜过多，否则不易凝成胶状。模具可以在淘宝买到，什么样的都有。