【人文米脂】千年古县，米脂十大文化之一

米脂小米——是我国四大名米之一。位于陕西省.米脂县。地处黄土高原，受地理环境和气候影响，四季有明显的...



米脂小米——是我国四大名米之一。位于陕西省.米脂县。地处黄土高原，受地理环境和气候影响，四季有明显的变化，阳光充足，昼夜温差大，因而盛产谷子，成熟后稍加工，可以形成香甜可口的小米。





米脂小米是绿色健康食品，其用途广泛，可以蒸饭、煮粥、做糕、酿酒，可单独煮熬，也可加入大枣、红豆、枸杞等熬成风味各异的营养品。过年时，大鱼大肉之余来点小米，焖成干饭，香甜可口。煮成稀饭，就点小菜，粘糊适口。其营养价值也是极高。同样也是滋补、强身、保健、美容之佳品。







米脂小米具有养阴、清热、利尿、消肿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抵制作用。人们通常日常膳食小米适当补充硒元素，调节人体自我免疫功能，以利抗击疾病，尤其是病毒性疾病。

米脂小米适用于小孩，老人，病人，以及孕妇等，其作用不亚于其它营养品。小米中所含的类似雌激素物质，能滋阴，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助他们恢复体力。对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病者，都有帮助。


米脂小米被国家农业部命名为首批中国地理标志产品；并入选全国“一县一味”老物种；显然，小米产业已经成为米脂县农村经济发展中的支柱产业。如今，一批批各具特色的小米加工企业引领着米脂小米走上了规模化、产业化的发展道路，打响自己的品牌，闯出了一片新天地。





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