馋嘴猫咪之吃货篇——平常喝的酸奶，左下角的这三个字你注意了吗？

“复原乳”到底是什么东东？...



买酸奶的时候，你会花多少时间去看包装上面的说明呢？



   你是否留意到“复原乳”这三个字？

  “复原乳”到底是什么东东？

复原乳又称还原奶，是指将新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶或者其他乳制品。（需要注意的是，我国明确规定，低温巴氏奶不允许使用奶粉还原）。

复原乳所用的原料多数是从国外进口的奶粉，俗称大包粉。“2014年以后，国际奶粉的价格远低于国内奶源的价格，为了降低生产成本，很多企业用国际奶粉来最为原料。”资深乳业专家宋亮对记者说。



尽管美国农业部的研究显示，复原乳并不会危害健康，从营养成分来看，“复原乳也是有营养的但是其营养性和鲜奶相比，确实差一些”。宋亮表示。而这里的营养性其实是指吸收性。因为乳在受热的过程中，活性因素会被破坏，因此人体的吸收程度也会降低，“如果没有活性因素，即使有蛋白质、钙、免疫因子等，人体都无法吸收，也就失去了意义。”企业模糊标注“复原乳”，或因担心销量

事实上，早在2005年国务院下发的《关于加强液态奶经营管理的通知》明文规定，在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，同时鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。并规定，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的不论数量多少，自当年10月15日起，生产企业必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”。

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