海边吃海鲜的注意事项

当我们去海边游玩的同时，会吃很多的海鲜，但是我们在海边吃海鲜和在家里吃海鲜是存在很多的不同点的，那么海边吃海...





当我们去海边游玩的同时，会吃很多的海鲜，但是我们在海边吃海鲜和在家里吃海鲜是存在很多的不同点的，那么海边吃海鲜的注意事项有哪些呢?

1、尽量不生食海鲜。如果生吃海鲜，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。在吃“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，尽量选购活的。由于贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。并且，不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，危害人体健康。过敏体质的人尤其应当注意，有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在蛋白质分解过程中产生腐败物质导致的。尢其是死蟹最好不要买来吃。3、吃海鲜时，要注意海鲜是否干净、新鲜，是否彻底加热、蒸熟煮透。海鲜中的病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。如有异味或发现半生，应立即停止食用。有甲壳的海鲜，在烹调前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙，注意浸泡时间不宜过长。

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