“赢在起跑线，从健康食材做起”  -----写在六一儿童节之际

我们都用尽心思让孩子赢在起跑线，有一个美好的未来。殊不知，我们却忽略了身边最重要、最简单的食材安全，我们不能再对农药残留漫不经心。。。。...





电视、报纸、微博、微信......这是一个信息的时代。每天我们都能主动或被动获取大量的新闻、八卦、心灵鸡汤、专业资料等信息。其中不乏“高毒农药、农药残留、免疫力下降、癌变”等等刺人的涉及食品安全方面的字眼，对于这些，我们作为普通的消费者，一开始都显出强烈的“义愤填膺、唾弃和恐惧”，慢慢的却变成了“无奈、麻木和侥幸”！

在“六一儿童节”到来之际，让我们静下心来，花十分钟对“农药残留”做个疏理和了解......

为什么会有农药残留

    人定胜天的“科学”观造就了现代农业，也造就了化学农药行业的繁荣。从大面积的农业生产来说，完全禁止化学农药的使用从目前看难以实现，化学农药属于现代化学农业体系的重要环节，大面积单一品种种植、依靠机械化和化学农药应用技术，轻视或藐视自然生物多样性，是“科学战胜自然”的表现之作，这不能不说是一种科学的悲哀。

专家们给出的使用农药理由是农作物的病虫草害引起的损失最多可达70%，正确使用化学农药可以挽回40%的损失。有一种论调，说是如果不用农药可能我们很多地方的吃不到菜。其实每年大量低品质有农残的蔬菜季节性集中上市，造成产地积压，出现菜烂在地里无人收的现象比比皆是。

从国内最早大量使用的有机氯农药DDT、六六六开始，到现在四大类近3000种化学农药，以每年超过180万吨的数量“扑向”18亿亩农作物上，或以内吸方式进入农产品细胞组织、或覆盖在果蔬表面，更多的则是以原药或分解物的形式扩散到大气和土壤水源中（约80%左右）。果蔬表面或内部的农药以每公斤毫克级（无公害标准）残留在那里，作为消费者根本无从知道残留多少，既看不见也摸不着，这些人体完全不需要的物质就随着果蔬粮潜伏进来，作为普通消费者毫无抗拒之力。

尽管现在我国也开始进行农药化肥的减量化行动，并且逐步淘汰危害性极大的高毒农药，但是在惯性和利益的作用下，其实施的效果只能拭目以待，但是从不时有新闻报道中出现的一些地方仍然发现高毒农药的贩卖和使用来看，减量化任重道远。

农药残留的危害

   人体每天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要，根据中国营养学会推荐人体每天需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是维生素C的主要来源，我们每天残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带 来极大的危害。其危害表现如下：

一、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的农产品，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

二、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。

三、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

四、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。无知和侥幸心理。用无知者无畏来形容消费者确实冤枉，消费者不是不想知道，也并非无所畏惧，在科技产品几乎是爆炸式发展应用的时代，除了专业人员以外，其他人若想全面了解，几乎是不可能的事情。农业生产许可使用的化学农药多达数千种，对于消费者来说，光是看这些化学品的名字都看不懂，更别提那些毒性机理、残药期长短这些更专业的术语了。

经常听到一句话，不吃饿死，吃了毒死，虽然是句玩笑话，也道出了多少消费者无奈的心声，谁都知道农药残留有害，但是什么情况下有害，有害到什么程度恐怕就没几个人知道了，只好以阿Q的心态面对可能有危害的农产品。一边骂着农残一边购买带有农残的果蔬粮，顺带祈祷危害不要落到自己身上。一些人则有着强烈的侥幸心理，认为吃了多少年没觉得有什么大不了的事。从大数据上看，癌症呈现多发性（每年发病超过300多万，死亡260万人）、低龄化，已然成为常见病，儿童和青少年的身体素质也是一代不如一代。

所以说，侥幸心理不过是一碰就破的窗户纸。

我们有条件的朋友，常常为了下一代的成长，不惜花费大量的时间、金钱，送孩子上名校、上各种补习班、兴趣班，带孩子全世界旅游，增长见识，购买国外奶粉、尿不湿等等。我们都用尽心思让孩子赢在起跑线，有一个美好的未来。殊不知，我们却忽略了身边最重要、最简单的食材安全，我们不能再对农药残留漫不经心。。。。

我们必须去改变我们所能改变的。去选择无农药化肥的有机农产品。市场上、网络上，各种各样的有机农产品早已是琳琅满目、鱼龙混杂，充斥着人们的眼球。但是，好产品却是有限的，我们需要擦亮眼睛进行甄别。环境已遭到污染的地方是产不出好产品的；大型的综合市场和电商平台，他们也无法对来自全国各地的产品进行高品质的源头控制。怎么办？我们每年都有大大小小的旅游计划，何不尝试利用一次生态自驾游，到山里去、到农村去，去寻找真正的原生态的田园和好产品，我们也去寻找那片属于自已的“特供基地”。

我们应该去改变我们所能改变的。不去纠结一斤蔬菜是否多花了三五块钱，不去纠结这好猪肉比市场上贵出一倍还不止。殊不知，这样的食材没有了农药残留、没有了瘦肉精、没有了忧虑；殊不知，种养出真正这样的好食材不仅仅需要非同的成本，更是需要农人对品质孤独的坚守。而每个月多花的几百块钱比起动辄上万的旅游费用、教育费用又是怎样的一种效率和价值。我们需要明白，健康的身体才是给予孩子们最宝贵的财富。

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