传统思维和互联网思维之间的较量
自从有想法做餐饮的时候，总是在纠结该干什么，不该干什么，也不知道从何做起。...
一个餐饮创业者的自白
---选址篇（1）
下面以对话形式进行饭馆选址的阐述（欢迎大家拍砖）：
Q: 哥哥，刚开始做餐饮首先要做什么？
A：选址！选址！选址！重要的事情说三遍！别TM跟我提互联网思维，只要饭店位置好，就卖烤白薯都TM有人买。当年哥哥在动物园卖盒饭一天流水也2万多，有啥口碑，有啥技巧，你看看西单那边儿的餐饮店有TM什么特点，凭的就是人气旺。（本人深表汗颜。）
Q：那我可以理解成为 饭店的位置 是首要因素嘛？
A：哥告诉你一个定律：好的位置决定长久的客源，而好的产品决定平时客源的一半，好的装修风格决定另一半。
Q：个人感觉饭馆位置不是很重要，俗话说的好：酒香不怕巷子深嘛。再说了我们的朋友非常多，前期他们可以帮忙捧场，而且还可以通过他们的口碑进行传播，只要产品好，在哪儿干都一样。
A：兄弟，您内都是扯淡，咱们说点儿贴地气儿吧，别总拿您内互联网的思维忽悠自己了，口碑传播是需要时间作支撑的，它的裂变速度也是不可控的，如果没有时间的沉淀，放心吧，酒香还真怕巷子深。而且餐饮这行业众口难调，客户很难伺候，因为有太多的替代品。听哥哥一句话，千万别指着朋友给你捧场，否则你内饭店就离关门儿不远了。
Q：既然您强调了位置是饭店的首要因素，那在选址当中需要注意什么事项呢？
A：得，那就给你普及一下选址知识吧。
1.必须提前一个月在你所选的地理位置做充分调研；
2.以目标位置为圆点，周边一到三公里为半径进行调查；
3.针对饭店周边地区的客流量，潜在客户情况，消费能力等等进行全天的旺时和闲时调查，一定要做足整月的，最后预判全年的客流量及销售额；
4.在半径范围内，针对竞争对手做全面的调查；
5.切记，千万别TM心急，要考虑周全了，要不然光房租就能给你压死。
Q：哥哥，除了您说的这些还有对选址策略有啥补充的嘛？
A: 那就是无论在哪里做饭馆，能选一楼千万别选二楼。
对话临结束的时候，哥哥说了句：您这万里长征还没走第一步呢，这才哪儿到哪儿啊！兄弟，下次咱们再约时候，别拿普洱，还是咱们老北京的茉莉花儿地道。
此次对话是一场传统思维和互联网思维的碰撞，传统的餐饮思路首选是确定边界，而互联网思维是产品和用户体验高于一切。这两种思路是很难折中的，因为出发点就不一样。
孰对孰错，我们是向左还是向右？请大家拭目以待吧。
关注 戈撸巴串烧
微信扫一扫关注公众号
