锦绣山庄有机生态蓝莓等您现采即食

邀请您2016年5月起现采即食有机无污染的新鲜蓝莓...

锦绣山庄有机生态蓝莓园

邀请您2016年5月起现采即食有机无污染的新鲜蓝莓

蓝莓是什么果？

蓝莓（Blueberry)是杜鹃科（Ericaceae)越桔属（Vaccinium spp.),又称越桔，国内也有人称为蓝浆果。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。然而由于其具有较高的保健价值，因此至今风靡世界。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。具有较高的经济价值和广阔的开发前景。

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1、蓝莓叶

2、蓝莓花

3、蓝莓果

蓝莓果实中的成分

蓝莓果实呈以花青苷为主的深蓝色，味酸甜，稍有粘性的果胶质，并有香味

糖和酸

果实中糖含量可达13%左右，其中主要是果糖和葡萄糖，有机酸成熟时为1%左右，其中主要是枸橼酸。

维生素类

维生素C含量平均在10mg/100g左右，维生素B5含量较多

食物纤维

蓝莓果实中植物纤维含量极高，栽培种可达4.5g/100g。

花青苷色素

野生种花青苷色素含量高达0.33～3.38g/100g，栽培种一般为0.07～0.15g/100g。蓝莓中的花青苷有5种：花翠素、花青素、樱草素、矮牵牛配基、甲基花青素。

香气成分

香味成分主要有沉香木醇氧化物、沉香木醇、香叶醇、丁香油精。

微量元素

蓝莓果实中铁、钾、锰的含量很高

其他未知成分

还含有多酚氧化物等有效成分，野生种含有黄色槲皮苦素、杨梅酮的黄酮醇配糖体。

蓝莓的食用好处

蓝莓果实中有那么多的营养成分，食用蓝莓是否好处多多，专家介绍：蓝莓抗氧化、低卡、高纤、还健脑，有益心血管、缓解视疲劳.......

1

抗氧化

蓝莓等浆果富含黄酮类化合物，尤其是花色苷。花色苷是强力抗氧化物质，而且富集在蓝莓皮上，负责蓝莓那深蓝色的容颜。上图的野生蓝莓抗氧化值比种植蓝莓高，就是因为野生蓝莓个子小，颜色深，表面积: 体积比例高，所以花青素含量比种植蓝莓高。抗氧化性高可以清除体内过剩自由基，延缓衰老(尤其是神经系统)，防治各种慢性病

蓝莓的高抗氧化值，与其它24种常见水果相比，位居第一

2

蓝莓健脑

流行病学研究：

经常食用蓝莓和草莓的人群脑力衰老的平均速度较之其他人慢2.5年。

小鼠实验：

逆转因衰老而减弱的大脑运动协调功能，提高记忆力。

人体实验：

持续服用蓝莓汁的老年人的早起记忆衰退症状得到有效缓解，记忆力有了突出改善。

饮用蓝莓汁的儿童综合认知能力更强，尤其在记忆力和集中注意力上。脑力测试的结果也表明，高浓度的蓝莓汁和饮用后3-6小时间的效果最好。

虽然科学家还没确定每天该摄入多少花青素，但就目前研究结果来看，短期/长期食用蓝莓可以促进大脑功能，尤其在改善记忆力方面。

3

蓝莓和预防/对抗心血管疾病

流行病学研究：

蓝莓富含黄酮类化合物，与心脑血管疾病发病率呈负相关。

小鼠实验：

蓝莓能有效降低血压、提高动脉收缩与舒张能力以及减小血液中胆固醇浓度。

临床试验：

初步显示，蓝莓对人体血管舒张和收缩有益，且能帮助降压。

4

蓝莓抗癌

细胞实验：

蓝莓提取物能抑制癌细胞繁殖、促使细胞凋亡、延缓肿瘤触诊、减小肿瘤扩散。

锦绣山庄有机生态蓝莓园杨夫臣博士

南方蓝莓科研协作组专家成员、湖北省农科院果茶所学科带头人

在“小浆果产业技术研究与试验示范”2015年度总结会中指出蓝莓营养丰富，更有外号叫做“浆果之王”。其中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。