到底是爱还是恨？

如果你恨某人，那就让他给你做豉汁凤爪，如果你爱某人，那就给他做豉汁凤爪吧。...



这是一个办公室的爱恨情仇。某日，我大而化之的得罪了我旁边的那位人面兽心的萌老师，所以她点菜了，居然丧心病狂的点了豉汁凤爪，这个心机B一定是想把我的脸炸烂。豉汁凤爪，巅峰在于凤爪通过起泡吸收足酱汁，一口咬下去，既有爆浆的满足感，又有脱骨软糯的胶原蛋白带来的幸福感，就算是吐骨头也充满了积极。不得不说这位老师点菜点出了新境界新高度，点到了我的心坎，早茶茶点里面我的最爱，绝对没有之一。

愿赌服输，为了不死于她的白眼和段子里面，那我就冒着毁容的十级危险下了一个破釜沉舟的决定，死就死。战战兢兢的买来了凤爪，开始今天的主题。

食材：凤爪

调料：李锦记香辣豆豉酱，蚝油，生抽，姜，料酒，蜂蜜，冰块水

1、减掉凤爪的指甲，洗干净备用。2、放入沸水中，加姜丝和料酒，煮8分钟。然后，注意啦注意啦，这将是一个决定你是否毁容的步骤。捞出煮软的凤爪，先对切，接着最重要的一部来了，用吸油纸吸干表面的水分，然后冷置20分钟-30分钟，直至凤爪的水分完全蒸发掉。（温馨提示：不想毁容就别偷懒此步骤，要是还是毁容了那纯属巧合，姐姐不负责照顾后半辈子啊~）3、起一口油锅，油烧到5-6成，下鸡爪，话说下的那一秒老娘的心都提到额头了，生怕第二天就要带着一脸血泡一脸麻子出现在众人面前了。还好我前面功夫做足，加上老天爷忍不住眷顾下我这个小概率女王，居然基本没有爆油。炸的时间控制在8-10分钟，时刻观察你的鸡爪表面是否起泡。



4、事前先准备好冰块，鸡爪炸好的同时立刻丢到冰块水里面，同时加入一些姜丝。泡半小时以上，眼睁睁看到鸡爪变成又有泡又皱巴巴，那你的鸡爪就成功了80%了。



5、重新开火，把泡着鸡爪的水直接倒入锅中，水开后转小火煮20-30分钟。（是啊，发现了吗？为什么我说这是丧心病狂的一次点菜，这道菜就是这么麻烦！麻烦！烦！此处翻了一百次白眼）6、将豆豉酱、蚝油、生抽、蜂蜜加一丢丢水调匀，拌入凤爪里，腌制10分钟。



7、上锅大火蒸半小时（再次翻白眼一百次，是啊，这道菜就是要花掉你两个半小时不会少）



8、起锅，杀割！



那位老师，不要感动了哈，不要以身相许了哈，斗嫩个！

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