漂洋过海来看你—波士顿龙虾的跨洋之旅

美洲螯龙虾，即波士顿龙虾，虽然名字中带有“龙虾”二字，但实际上龙虾单指龙虾属的物种，而美洲螯龙虾属于螯龙虾属，故美洲螯龙虾不是龙虾。...

品种介绍

美洲螯龙虾（学名:Homarus americanus），即俗称的波士顿龙虾，分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。美洲螯龙虾虽然名字中带有“龙虾”二字，但实际上龙虾单指龙虾属的物种，而美洲螯龙虾属于螯龙虾属，故美洲螯龙虾不是龙虾。

特征

体长从20-60公分不等，体重从0.5-4公斤不等。根据吉尼斯世界记录，最大的重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类。

波士顿龙虾和龙虾(Palinuridae)最大的不同是：波龙第一步足为一对大钳子，体表光滑，触角较细。

捕捞过程

波士顿龙虾生活于北大西洋寒冷海域，可全年捕捞，一艘船正常出海大概能够捕捞500-1000磅的龙虾。

中国市场

去年双十一当天，淘宝售出9万只波士顿龙虾，巨大消费量业界震惊。从这一天的销量我们也不难看出，波龙在中国市场受欢迎的程度。

统计数据显示，美国出口到中国的活龙虾从2009年的210万美元攀升至近1亿美元，且这个数字每一年都在增加。

营养价值

1、龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，含有人体不能合成的8种必需氨基酸，包括幼儿必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，且由不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，能防止胆固醇蓄积。

3、矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁含量非常高。经常食用可保持神经、肌肉的兴奋性。

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