舌尖上的粽子，亲自动手更有趣

《渔家傲·五月榴花妖艳烘》宋·欧阳修五月榴花妖艳烘。绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤...

在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。由此，创作出端午的粽子。

一直以来，糯米、粽叶都是端午美食中的常客，也引发过中国南北的咸甜之争。且不论是甜糯的蜜枣粽，还是香浓的肉粽，那一个个三角菱的背后，都是对于中国节日及美食文化的传承。作为中国历史文化积淀最深厚的美食之一，早在春秋时期，粽子就出现在民间百姓的桌上。自晋代起，粽子就被正式定为端午节食品，作为交往的礼品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加了中药益智仁，煮熟的粽子又称“益智粽”。此外，米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种不断增多。

唐代，粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。

宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

清代出现“火腿粽子”。一直到今天，每年接近农历五月，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以江南精致细腻生活方式著称的嘉兴人的粽子为代表。

吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

    关注 绿城玉园物业服务中心