总会有一样东西，陪你一起酸甜

光阴的门槛，在岁月中穿梭，似乎把痛苦都遗落，只剩下了喜悦。...





母亲的血糖又升高了，听到这个消息时我又生气又无奈。

母亲实在是太喜欢吃甜食了，她总说吃甜食对于她来讲就是过好日子了。有好日子不过，哪有这样的道理？所以她肆无忌惮的吃甜食，谁也管不了。



按道理说，在母亲这个年纪应该少吃甜的东西，体检时医生也提醒过她，叫她要严格控制甜食的摄入。在我们严厉的制止下，母亲已经收敛了很多，但仍改不了吃三合面的习惯。



要说母亲最喜欢吃的甜食，就要数三合面了。三合面看起来虽然很粗糙，但是，只要把它用热水一冲，一股葱香、油香、芝麻香便喷薄而出，勾起人无限的食欲。一碗三合面，既好吃又能充饥。

三合面是一款地地道道的福建泉州小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，味道清香纯正，吃后不易上火。香甜可口，健脾补胃，老少皆宜。



将面粉下锅，用微火焙炒，不停地翻动，炒至呈微黄色时，盛入盆中晾凉，捣散。再将猪油倒入锅中烧热，放入切碎的干葱头炸到呈金黄色时捞起倒掉油待用。最后将芝麻放炒锅中炒熟研末。



将焙炒过的面粉加入白糖、葱头油、芝麻末一起混合，搅拌均匀后就成了三合面。把三合面装罐备用，食用时取上两汤匙，烧上一壶开水，一边加水一边用勺子将三合面搅动直到绵稠，顷刻间，葱香、油香、芝麻香四溢，令人垂涎欲滴。舀一勺三合面放入口中，香甜味浓，入口即化。



现在生活水平提高了，购买三合面的人越来越少。多数购买的人，不是因为对它的喜爱，就是为寻找儿时的记忆。这么多年来，我也给母亲带过许多甜食吃，但她最喜欢的还是那普普通通的三合面。我想不通为什么母亲对三合面这么执着。



母亲说：“你别小看这普通的三合面。以前我们小的时候，家里差点揭不开锅。邻居看不过去，接济了我们点三合面，我们几个兄弟姐妹要不是靠着这点三合面撑过来，都得饿死。现在也就是你们这些小的用来解馋，当初我们可是用它来保命的。”



母亲是家里的老大，底下有四个年幼的弟弟妹妹。母亲很小的时候，外婆身体就不好，常年卧病在床，而外公则外出打工，难得回一次家。所以从小母亲就肩负起了整个家的重担，不仅要挑水种菜、放羊养猪，还要照顾年幼的弟弟妹妹。嗜甜的母亲难得能吃上一次三合面，但在家里都快揭不开锅的时候，她最先考虑的还是年幼的弟妹，以及那躺在床上的母亲，所以每次总说她不喜欢吃甜的，最后却总会用那装过三合面的碗装些水喝。



母亲总说，她很小就是劳碌命，当时唯一的念想就是吃一碗三合面。然而为了家人，她还是舍掉了自己的念想。



三合面在母亲心中是永远无法替代的食物。记忆里，每次母亲忙起来没时间做饭吃，都会泡上一碗三合面充饥。充饥的食物可以有很多，但母亲一直都只吃一种。

我一直觉得母亲其实没有那么喜欢吃三合面，而是童年时期的念想变成了现在的执念。这是母亲对自己童年时期的缅怀，忆苦思甜。如今，家里依然常备着三合面。那天和母亲打电话，我抱怨外面的早餐太难吃了，母亲立马说道，要不要给你寄点三合面泡着吃？我连忙让她别寄过来，我可受不了那过于甜腻的滋味。



还记得母亲节，我买了一束康乃馨送给母亲，母亲嫌弃我乱花钱，说这一束康乃馨都不知道可以买多少三合面了，然而，我却看到了她嘴角悄悄扬起了一道幅度。现在家庭情况好了，母亲却一直都是那么节俭，朴素。埋藏在她过往里最难忘的一个味道，时刻都在提醒着她，也约束着她。



现在随着生活水平的提高，三合面这一道普通的小吃正被人慢慢淡忘。然而，对于不少人而言，它仍然是一份香甜的回忆。

有些食物，不管外观是否粗糙，总是能在世间找到一些爱护它们的人，因为它可能代表了一段不为人知的过往，代表了一个珍藏已久的回忆。



在这个时代，每一个人都经历了太多的痛苦和喜悦，中国人会将苦涩、艰难藏在心底，而把甜蜜、美好变成食物，呈现在四季的餐桌之上。光阴的门槛，在岁月中穿梭，似乎把痛苦都遗落，只剩下了喜悦。

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