酒桌达人必备准则

 

学会这几招

让你变成

酒桌达人

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敬酒之前当然需要斟酒，一般来说，大型商务酒宴或高档宴请，这件事都会由服务员来做，并不需要客人亲自动手。但常常为了表示对客户或者领导的尊敬，职位较低的下属会担起斟酒的责任。其实，能够在商务饭局中给各位来宾斟酒，也算是领导对你的信任和看重了，你当然要圆满完成任务。正式酒宴上，在众目睽睽之下斟酒不亚于一场小型表演秀，显示的不仅是你斟酒的技巧，更有你的礼仪素养。斟酒的过程要注意以下细节：

1.握瓶姿势：

标准的握瓶姿势是，让酒瓶标签面朝上，一只手握住酒瓶中间稍微靠下的部位，这样可以让对方看清酒的品牌。女性手臂力量比较弱，可以用一只手托住瓶身，一只手轻托瓶底的姿势来斟酒，既姿势优美，又比较保险。

2.斟酒顺序：一般来说，斟酒应从坐在主位的宾客开始。斟酒人要站在宾客的右侧斟酒，然后按酒桌顺时针的方向依次为宾客斟酒。

3.斟酒动作：斟酒时，酒瓶对准杯口，但不要直接搁在杯口上，这样既不卫生，也容易掀翻杯子。给酒杯倒上适量的酒后，应将瓶口轻转半圈，同时向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。

4.斟酒分量：中国有句俗语叫“茶七酒八”，意思是说倒茶七分满，斟酒八分足。所以无论白酒还是红酒，每杯倒入七八成就好，不要一味追求分量足，酒桌上没人领你这个情。

5.斟酒时机：不要冒冒失失地随便斟酒，斟酒之前要征得对方的同意。如果对方极力拒绝，就不要太过勉强，以免场面尴尬。

另外，如果主人或者位高者给你斟酒，你要起身双手端杯接住倒出的酒，并表示感谢。

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敬酒

时间

这可能是经验不足的酒场菜鸟们最头疼的问题了。饭局一开始，便全身紧绷地等着敬酒，却不知道该何时出手。只能瞅着领导、客户吃吃喝喝，谈天说地，蠢蠢欲动就是不敢有所行动。好不容易牙一咬端杯站起，却常换来对方措手不及的表情。到底何时敬酒才算时机恰当呢？敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。只要避免了以下几点，你就能抓住合适的敬酒时机了。

1.不要逾越地位敬酒。饭桌上常常有多位领导同坐，这时你如果想单独向某位领导敬酒，一定要等职位比自己高的人敬过之后，你才可以跟上。

2.不要凑热闹敬酒。如果宾客刚被敬过酒，就不要立刻敬酒了。要等对方吃点东西，缓一缓再开始行动，否则对方可能会吃不消，你的敬酒就成罚酒了。

3.不要影响宾客用餐。如果对方嘴里在咀嚼食物，也不要敬酒，否则对方手忙脚乱地连嚼带咽，只会心里骂你没眼色。

4.不要打扰别人的交谈。对方正与别人聊天时也不要敬酒，这样打断了人家的交谈，很不礼貌。

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敬酒词

在敬酒的时候，如果能说几句得体又讨好的祝酒词当然会锦上添花。但通常面对领导的时候，下属们容易嘴拙，特别是刚出校门没多久的年轻人，常常吱吱唔唔半天也说不出几个字，让人有点扫兴。与领导喝酒时，祝酒词是必须的，要不然你呆呆地喝再多杯，领导都无法接收到你的心意，还会觉得你很无趣。但把祝酒词说得天花乱坠也不是个好主意，一方面抢了领导的风头，另一方面冗长空洞的祝酒词大家也不爱听。商务饭局上得体的祝酒词要通俗简练，点到为止即可。