好茶是泡出来的

无论是泡哪一种茶，茶水的比例都是有一定讲究的，如果投茶量太多，导致茶多水少，茶水自然就会变得苦涩、难以入口。...



无论是泡哪一种茶，茶水的比例都是有一定讲究的，如果投茶量太多，导致茶多水少，茶水自然就会变得苦涩、难以入口。有些人喜欢喝浓茶，可是太浓的茶同时味道也会偏于苦涩。如果你没有把握应该放多少茶叶，那么可以参考茶叶包装上建议的茶水比例，或者投茶量宁可少一些，再根据茶水的浓淡慢慢调整比例。

对于泡茶新手来说，经常会忽略掉水温的问题，无论是哪种茶叶，统统用沸水来冲泡。事实上，很多茶叶都是不可以用沸水来烫的，像绿茶、白茶、高档红茶等，茶叶都比较细嫩，需要用85度左右的开水来冲泡，如果用沸水来泡，茶水的味道就会变得苦涩，而且茶叶的香气也被烫坏了。

在泡工夫红茶或者其他茶叶时，往往会进行洗茶这个步骤。洗茶的速度一定要快，如果闷久了会让茶水变涩，而且后面怎么调整都很难挽回味道了。而且像红茶之类的茶叶，不能闷，每泡茶汤的时间都要掌握好，快速出汤，时间过长就会闷坏茶水的香气和味道，茶水又苦又涩不说，茶底都烫烂了。

为什么你泡的茶又苦又涩，找到你自己的原因了吗?要想泡出好喝的茶，就要充分了解每种茶的特性，如果茶不耐烫，就等开水温度稍微冷却后再泡，如果茶不耐闷，出汤的动作就要快。还有一点，泡茶的水不可以用自来水，而应该选用矿泉水、纯净水或蒸馏水，对茶水的味道也会有很大的提升。

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