你好，五月

“洁、雅、静、适”...

茶叶精加工流程是对茶叶卫生、质量保证的过程，目前市面上的茶叶商品并非都有经过这些流程，特别是清香型茶叶不敢保证都有经过这些加工流程。当然为保证清香型茶叶能有独特香气，以下介绍的某些程序是不能在清香型茶叶加工时实施的，例如高温烘焙流程。

1流程

（收购检验）→筛分→风选→拣剔→烘焙→摊凉→匀堆→装箱→进仓→上市销售。

拣剔：凭藉人工眼观手拣剔除非茶类，拣剔规定应除弃的梗、片，目的在于提高产品净度。

烘焙：合理使用温度、输送带链速、风量的配合，对茶叶进行烘烤焙制，使茶叶所含的水份得以减少，活性酶停止活动，草鞣酸、多酚类物质、醛类、醇类物质得到适当处理，茶叶在温度作用下达到预定的内质要求。

摊凉：为保持经烘焙后茶叶的香气、滋味，避免茶叶火候超过的技术措施，引入凉风对茶叶进行冷却。

匀堆：把因同一质量等级、产自不同地区、外形差异等的原料水平均匀的摊铺成堆，再垂直开堆，使同等级不同地区的茶叶均匀混合，使之符合技术要求，达到成品质量指标。

装箱：使用各类机械称重、装箱、打包。

茶就是一种精神，饮茶就是自我人格的某种象征，进一步说，茶风味就是人生、社会、自然界中某些内含的韵味。中国人在对茶叶的饮评中通过类比、联想和移情的作用感受到了茶道精神。在这里，人、茶、饮茶环境是相通的统一的，因此对饮茶的环境、时间、礼仪方面都有着独特的习俗。中国茶道精神的内心之法是“怡、雅、洁、静、和”，那么对饮茶环境的要求就必然的选择“最能与之相应的，并能将饮茶情感烘托至最佳状态者”。

饮茶不说是饮或喝，而是品的，唯独有品，才能将品茶人溶化入这种意境，成为意境中的人。品即是尝，是用内心通过味、嗅感觉细胞去感受外部世界的，从而能更好的得到心、味、茶、境一体的共识。雅美的环境诱发着人们的品味，使环境成为了人们意境化了的环境，茶作为山原的毓秀，对其品尝正是对自然万物，世态炎凉循环运动变化的互通和体味，也是对自己人生位置的体察和内省。

中国人对饮茶需要精舍的观点，并不是指高厦豪屋，而是指“室雅何需大，花香不在多”，只要“洁、雅、静、适”即可，洁就是清洁，雅就是雅致，静就是安静，适就是舒适。中国的茶馆就是专为饮茶设置的一种公共饮茶场所。家中也可以成为饮茶佳绝处。自然的意境美与精舍的意境美同样是意境的环境美，与饮茶的意境构成为不可分割的整体，失去了环境的意境化特征便失去了饮茶动机的厚滋味，如果在脏乱差的毫无意境氛围下的饮茶，其滋味也会是十分模糊的。只要饮者认为室内达到洁、雅、静、适即可。关注微信公众号，不定时分享茶文化。

    关注 汕头品一茗茶