【小食趣】红香米的傲娇秘密

吃货必备。...







记得前几期的【小食趣】时间，我推荐了一款红米和熊猫豆的膳食粥给大家，好多朋友在后台说喜欢，成了早餐必备选择。

并不意外，现在的人们比较注重的是原生态，吃得健康。而好多营养师也都表明多吃五谷杂粮对身体好。

有些朋友不是太清楚红香米有什么好处。在此，我斗胆简单普及下哈，不喜欢看百科知识的可直接跳过下拉到本期食谱哈。本期要介绍的是南瓜鸡肉红米饭。



红米起源于中国，距今大约有一千多年的历史，是在大米中液体深而成层发酵精制而成的一种红色霉菌。俗话说胭脂米。

它外皮呈紫红色，内心红色米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物，可做饭粥，可做汤羹，还可加工成风味小吃。

经国家权威部门化验，该米富含维生素E、维生素C、胡萝卜素、黄酮素、强心苷、亚麻酸、亚油酸、膳食纤维等药用成份。



长期食用，对防治心脑血管、糖尿、便秘等疾病有明显改善作用。尤其是对习惯性便秘者，只要连续食用3-5天以上，症状便明显减轻或消失。

另外还对美容养颜及减肥有效。年老体弱者、手术病人、中老年人、孕产妇、幼儿长期食用，有利促进身体健康、延年益寿。

煮饭时用水量应比普通米增加三分之一，煮粥时应适当延长加热时间，使粥达到米粒爆开，油滑香甜可口。



上次推荐一款大家是意犹未尽啊，还询问我红香米还有没有其他的做法。今天再给大家推荐一款哈。

那就是我有做过的南瓜鸡肉红米饭了。好吃，不腻。你值得尝试~~以下是具体做法。

南瓜鸡肉红米饭

食材： 红米  、南瓜 、鸡肉丁  、小米椒  、小葱 、料酒  、花椒粉  、五香粉  、盐  、生抽

具体做法：

1、红米提前浸泡一夜

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁

3、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出

4、与泡好的红米在小碗里混合，电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒

5、蒸到红米完全熟了即可食用

小贴士

1、红米属于糙米，比较难熟哦，不管是蒸还是煮，都要提前浸泡。
2、南瓜丁晚一点放，保证南瓜丁还能成型，口感和造型都好看一些。

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