《南北早餐的差异》 第一期
所谓一方水土养着一方人：南方的细致柔婉，北方的豪迈慷慨，其实在这早餐文化上就已尽显无遗。...
从今天开始，“清晨派”的小编ππ将在每天的推送中为各位奉献一首歌曲。这首《Hey Judy》的原唱是著名的甲壳虫乐队，ππ也非常喜欢这首歌，特别是孙燕姿的版本，希望各位都有一个愉快的周末！
南北早餐的差异的第一期，ππ先从南方说起，以广东、上海、杭州、南京、成都为例，和各位聊聊我国南方早餐饮食的文化特征。
广东
广东菜，也称粤菜。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。下面跟着小编一起看看广东的特色早餐。
叉烧包
叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心，粤式早茶的“四大天王”之一。
以肥瘦适中切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。
水晶虾饺
虾饺是广东省的汉族传统小吃，广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，再配上猪肉、竹笋，制成肉馅，份量大小多以一口为限，味道鲜美爽滑，美味可口。
干蒸烧卖干蒸烧卖，又称为“捎卖”，意为“边烧美丽”。
皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦......以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。--《朴事通》
抽屉式肠粉
肠粉在广东是最为普遍的早餐，人们常常需要排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。
将做好的米浆薄薄一层舀入托盘中，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出时用竹片划成矩形，加入预先炒好的肉馅后卷起，放上菜心儿，淋上酱汁，一份“够爽、够嫩、够滑”的肠粉便做完了。
云吞面“有钱吃盒仔饭，无钱吃云吞面”。
“云吞”，是广州人对馄饨的称呼。最早云吞以全猪肉制，肥三瘦七，先切后剁，弄成肉糜，所以称做“净肉云吞”。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞为主。
广东粥
莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
广东人爱喝粥是出了名的，煲粥，也是十分精彩：不但品种繁多，还十分讲究火候，而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思
本期关于广东早餐的饮食文化，小编就和各位聊到这了，你有没有流口水呢？
如果您在阅读过程中有什么问题或疑问，欢迎您给我们发送消息，提出您的宝贵建议，我们也会送上一份礼品回报一直支持我们的各位朋友。
下期推送，小编和您就上海的美食早餐接着聊。最后祝各位周末愉快！！
点击右上角可将此文分享至朋友圈，与您的更多好友分享“清晨派”带来的快乐!
微信号：qingchenpai_
长按二维码关注
关注 清晨派
微信扫一扫关注公众号
