2000年前的酒话

一个神仙与人杂处的时代...

这句话很有意思，其实我们可以这样理解，从上古到秦的这漫长的、近2000年的时光里，众多的神话传说与真实的史实经过人们的口口相传与艺术加工，加上春秋战国时期思想的爆发式增长（百家争鸣），使得社会文化随着时间的递推而空前的炫烂多彩。

这其中，与先民的耕种生活几乎同时诞生的酒文化也经历了同样的过程。在那个精卫填海、夸父追日的时代，或是上天，或是猿猴，或是仪狄等有名姓的人，创造了最早的一滴酒。

“酒文化”经过三代（夏商周）的洗礼，已初有架构。

夏

人已创造如尊、罍（念“雷”）、斝（念“假”）、盉（念“和”）等多种煮酒、盛酒、饮酒器，作为礼器及日常饮器之用。

商

人为后世留下最大的财富之一是甲骨文，其中“鬯”（念“颤”）、“醴”等许多字在甲骨文中都是酒的意思，商人甚至为了遏制当年饮酒成癖之风，设置了“酒正”一职，督促上至帝王、下至黎民百姓的饮酒行为。

周

王朝以“礼”而教化天下，在酒的“礼制”上更进一步，不但专门发布了“酒诰”杜绝非礼饮酒，更是在商代的基础上，进一步规范了管理酒的机构和官职。

有趣的是，正像周王朝无法阻止周天子权力的分崩离析一样，周王朝对酒的管控到后期也逐渐式微，饮酒的场所、人群、饮酒量都极大地壮大，甚至还出现了专门的“疡医”，懂得将酒用到医学范畴。

春秋战国的酒话像这一段时间的历史一样好看。

翻开《史记·刺客列传》，荆轲好酒，每天与屠狗之人及高渐离饮酒混迹于燕市，酒酣耳热，高渐离击筑，荆轲高歌于市，放浪形骸，人所不及。这边厢眼见天下大乱，孔孟急呼：“惟酒无量，不及乱”（语出《论语》，孔子劝人饮酒有度），“博弈好饮酒，不顾父母之养，二不孝也”（语出《孟子》，孟子教训，饮酒忘亲是大不孝）。

那边厢《春秋纬》大谈“酿酒的阴阳说”：“麦阴也，黍阳也，先渍曲而投黍是阳得阴而沸，故以酿黍为酒”，一本正经到有些令人捧腹。

总之，此时的酒，是严肃的祭品，是与祖宗、上天沟通感情的介质，是正式饮宴场合立规矩的媒介，更是潇洒潜情、醉生梦死的仙酿。

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