前门断想……

今天是腊月二十五，我起了个大早，为的是参加故宫教师主题日免费参观活动。出门后先奔地铁4号线至前门，一来要解决...



今天是腊月二十五，我起了个大早，为的是参加故宫教师主题日免费参观活动。出门后先奔地铁4号线至前门，一来要解决早餐问题，而来有好些年没吃天兴居的炒肝了，真是有点馋了。

下了地铁，我穿过正阳门箭楼的城门洞，正对面就是五牌楼。抬头一看，不知何时那个不伦不类的“假五牌楼”已不见踪影。这又让我想起前些年造的那个假古董，特别是不知哪位设计师如此的糊涂居然在牌楼写的是：“前门大街”四个字。想到这儿，我忍俊不禁地摇了摇头，我想要把轻蔑的一笑要送给他，拿着那税人的钱乱弹琴……穿过牌楼，我扭项回头，再次看到牌楼正中间三个大字：正阳桥。这不由得让我想起“梁吴之争”。上个世纪五十年代，北京市开始酝酿拆除牌楼，据说原因是牌楼影响了交通。后来，北京、牌楼和城墙开始被大规模地拆除，梁思成为此痛心疾首，四处奔走劝说。当时，副市长吴晗负责拆除城墙和牌楼的工作。梁思成与吴晗发生了激烈的争论。梁认为，城门和牌楼、牌坊构成了北京城的独特景观，重重牌坊、牌楼与西方都市中的雕塑、凯旋门都是街市中美丽的点缀和地标，可以建环岛加以保留。吴竟称梁是老保守，将来北京城到处高楼大厦，牌楼就成了鸡笼、鸟舍，无文物价值可言。于是，牌楼随着北京的城墙一样灰飞烟灭了。如今，看着这复建的五牌楼，梁思成的那无奈话语仿佛在耳畔回响：五十年后，历史将证明我是对的。是呀！斗转星移，物是人非，孰是孰非，历史早已有了公论……

我接着前行，进了鲜鱼口，来到天兴居。进门，还好！人不算太多，我就点了二两三鲜包子，一碗炒肝，好吗！一次早点就二十，真贵呀！

落座后，咬了一口包子，味道还说的过去，来一勺炒肝，把嘚吧嘚嘴，这炒肝的味道可真不敢恭维了，我心说，这还是天兴居的炒肝吗？与昔日的味道大相径庭。您随便到大街上任何一个小店吃炒肝都这味儿。我不觉让我想起当年天兴居那个小门脸，屋子不大，只容得下四、五张桌子，因为只卖包子、炒肝，客人也不多，但是那炒肝的味道却与众不同享誉京城。如今这门脸扩大了好几倍，装修的也上了档次，经营的品种也多了许多，抬头看看柜台里卤煮的大锅正咕嘟咕嘟的冒着热气，我顿有所悟。原来问题出在这里，常言道：术业有专攻，过去专卖包子的如今也买卤煮了，味道怎么能好的了呢？看来，这创建于1862年的百年老店已名存实亡了。

媒体也不断报道在日本和台湾都有祖孙好几代苦心经营某种特色为小店，几十年甚至上百年不改初衷精益求精，以致小店人流不断顾客盈门。反观，如今华天集团盲目做强做大，多少昔日数辈人精心研制的小吃即将断送在这些企业的手里。不信您看，庆丰包子早已臭了街了，这就是最好的证明。再看看烤肉季、砂锅居、同和居、同春园、护国寺小吃、延吉冷面哪个是祖传的店铺？诚然华天集团近几年猛赚钞票，但是按照这个操作模式，离关张倒闭垮台就不远了……

走出门去，先看看街上人们的笑脸，再抬头看看湛蓝的天空，我不由得又笑了。常言道：人生不满百，常怀千岁忧。也许我替“古人”担心的太多了……

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