【烧烤节】10元6串的铁签小串管够撸 /源自香港“桥底炒蟹”的大咖炒蟹 任性尝

店名：夜咖骚烤地址：大连市西岗区大同街与黄河路交汇处（万达华府Ⅱ期楼下近紫航后身环岛海参城北10米）...







店名：夜咖骚烤

地址：大连市西岗区大同街与黄河路交汇处

   （万达华府Ⅱ期楼下 近紫航后身环岛海参城北10米）

电话：39779115   ，  186 9869 8566

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六折全单时刻：8月10日12:00——8月24日24：00
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今天距大连首届烧烤节结束还有一段时间，一切都来得及！

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备受好评的特色：

10元6串的铁签小串（三种口味：小小羊、小小牛、小小鸡）







新西兰羊排大串



麻辣排骨串



蜜汁排骨串



还有鸡脆骨啦，奥尔良烤翅啦，烤棉花糖啦，烤面包片啦……种类太多，喜欢哪个自己点吧~

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这家位于万达华府二期楼下的小小烧烤店，【环境绝对是他家一大特色】！奢华的吊坠顶灯，占满半面墙壁的投影大屏，木制座椅，软座沙发，环境优雅的和酒吧一样。每每华灯初上，这里就坐满了渴望放松，愉快交谈的饕客。



这是一家以肉的品质和口味见长的小店，店里的羊肉大串都是用新西兰羊排做成，五花三层的质地没有过多的肥油，无需间隔肥肉就能达到满口香浓的感受。



鸡蛋、蜂蜜和店家秘料按比例腌制，炭火上这么吱吱一烤，油汪汪水嫩嫩的，即使对女士也有着无法抵挡的致命诱惑力！





要说一家烧烤店，有串不算稀奇，有海鲜也不算稀奇，可是要说有着与香港10大必吃美食——“桥底炒蟹”同源的【大咖炒蟹】，是不是就让人心头一动了呢？





“同源”是因为店里的老板在香港的时候品尝过，当即一拍大腿，如此美味，必须带到大连，这样随时随地都能吃得着啦！于是从香港引进的原料，自己做的配方，成就了这道大连独一份的美味佳肴~



与香辣蟹不同，大咖炒蟹原材料选用的是活蟹，直接从船上进的新鲜活蟹撬开后壳，一刀两段。





要想让海的鲜汁裹在肥美的蟹肉之中，制作过程就要繁琐一些，工夫和经验就显得尤为重要。【先炸，后炒】这是一个绝对不能省略的过程。要说这道大咖炒蟹，最关键的配料只有一样，就是：蒜！蒜！！蒜！！！



整盘子的蒜末下入低温油锅，炸它个香气喷薄，炸它个微焦变色。小葱切成整段，待到葱油的香味扑鼻而来，将配料捞出，但是，这炸过的葱蒜可绝对不能扔，炒蟹的时候它的作用可大着呢！炸与蒸的不同之处在于，生粉裹住了汤汁，蟹的水份在高温的作用下，紧锁壳中。





这道大咖炒蟹最最最最关键的，其实是一味料：就是这盘可以直接吃的秘制炒料！！



这个料就是香港引进原材料，店里独家配制而成！通过蟹油浸泡一天以上，制作出来香味只能保存3到5天，所以说，这个料，必须是现做！香味和鲜味都特别足，品到最后还会有一点点辣味。用治毅的话说：“就像个小炸弹，一小粒放入嘴里，滋味就会炸裂开来~”



先前炸过的葱蒜和着螃蟹一起颠炒，快出锅时，原创的秘料下入锅中，如此这般，一道大连街独一无二的大咖炒蟹，也就美味到八九不离十啦。最后一步，趁热上桌，趁热吃！



不同与香辣蟹，大咖炒蟹没有了酱的粘手和辛辣，取而代之的是蒜的清香和蟹的鲜美。蟹黄不同于蟹肉的口感，抿开，沙愣愣堪比鸭蛋黄。配上层次丰富，一粒爆香的香港炒料，一口下去，满嘴的享受。



除了烧烤，店里就酒下饭的菜更是独树一帜，基本全都是锡纸菜。什么锡纸西兰花，锡纸金针菇，锡纸芸豆，甚至还有一票女生朝思暮想的锡纸方便面！！









当然最值得称道的是【锡纸巴沙鱼】。来自东南亚的巴沙鱼肉质白嫩，营养丰富，最大的特点是无鳞无刺，老少皆宜。里面配上脆嫩的娃娃菜和极细的豆腐皮，绝了！





要问店里为啥摒弃炒菜，全部做成锡纸菜？那是因为，锡纸的密封拦住了蒸腾的水汽，菜和鱼的鲜香在内里回荡，营养不流失不说，掌握了火候还能做到鲜嫩可口。还有一点，锡纸菜不加多余的调料，只加一味店里用酱油、耗油、白芷、草寇等20多种调料调成的秘制酱汁。





真是居家撸串，可乐啤酒的必备好菜呀！！！最后，还有一道凉菜是饕客们极力推荐的：超长条的【凉拌土豆丝】，没切的时候能达到2米长！！（当然上桌后会改刀，但那也很长！不信你试试~）



10元6个的小串撸起来，锡纸包不住的美味造起来，撸串的同时，再点上一份鲜美又独一无二的大咖炒蟹，这个烧烤节，好吃不是目的，坐在大连吃到香港，才真正过瘾呢！！

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