挑食｜看到王宝强伤心落泪，我忍不住想为他下一碗面
一到夏天，没有什么比一份清爽的荞麦面更落胃的！荞麦冷热皆宜，制作简单。煮好的荞麦面过凉水后，盛放在竹制的笊篱...
和所有的面条一样，又细又长的荞麦面有着象征长寿之意。但更多人不知道的是，因为荞麦面很容易切断，也象征着与过去遭遇的不幸和不愉快一刀两断的意思。写到这里，小编好想寄一包给现在正在风口浪尖的王宝强，希望他能早日与旧恋人一刀两断，与痛苦的日子告别。
荞麦冷热皆宜，制作简单。煮好的荞麦面过凉水后，盛放在竹制的笊篱或蒸笼上，蘸着酱汁吃。当然，在炎热的夏天里，冷荞麦是再合适不过的了。
一杯冰水，一份冷荞麦，一手捏猪口杯，一手迅速夹起竹席上的面条，蜻蜓点水般蘸一下酱汁，然后“哧溜哧溜”吸进嘴里，柔滑清爽的荞麦如涓涓细流般滑过舌尖、喉头、食道，最后落入胃袋。
1
荞麦面是什么？
先从了解荞麦面开始
荞麦 SOBA
是由荞麦粉做成的面食，以前日本人把去壳的荞麦种子拌在粥和饭里吃，后来以乌冬为灵感，将荞麦种子磨成粉后再做成面团，就成了现在的荞麦。荞麦发源于长野，后来成为东京的传统美食，日本关西地区乌冬盛行，关东则普遍更爱荞麦。面即荞麦，
俗话说“乌冬一尺，荞麦八寸”。荞麦的长度一般为21cm-24cm为宜，正好能用筷子夹着一口吸进肚里。
俗话说“乌冬一尺，荞麦八寸”。荞麦的长度一般为21cm-24cm为宜，正好能用筷子夹着一口吸进肚里。
酱汁分为甜酱汁和辣酱汁，
以酱油、味醂、砂糖和海鲜辅料等制成。关东的地下水是硬水，一般多采用浓口酱油和厚切的木鱼花，关西是软水，酱汁调味以淡口酱油和昆布居多。
药味主要是萝卜泥和山葵泥，
现磨现吃最佳。江户时代，药味还包括生姜、柚子、陈皮和唐辛子等。
现磨现吃最佳。江户时代，药味还包括生姜、柚子、陈皮和唐辛子等。
2
荞麦面怎么吃？
教你在家如何做好吃的荞麦面
教你在家如何做好吃的荞麦面
【材料】
荞麦面1把
【蘸汁】
日式鲣鱼酱油80ml
大葱（葱白部分，4cm一节）
wasabi适量
海苔碎1把
荞麦面1把
【蘸汁】
日式鲣鱼酱油80ml
大葱（葱白部分，4cm一节）
wasabi适量
海苔碎1把
STEP 1
处理面
处理面
水烧开，放入荞麦面煮熟（时间不需要太久），
捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。
（冰水降温这一步很有必要，可以让面口感更劲道）
捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。
（冰水降温这一步很有必要，可以让面口感更劲道）
STEP 2
调酱汁
调酱汁
大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入。
酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。
调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。
既可以稀释酱油，不会过咸，又有清凉口感。
酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。
调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。
既可以稀释酱油，不会过咸，又有清凉口感。
STEP 3
享用
享用
调味汁加入适量的wasabi调匀，随荞麦面一起上桌。
一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽又开胃。
一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽又开胃。
3
荞麦面怎么选？
放置阴凉位置保存
放置阴凉位置保存
荞麦面的营养价值也很高，和普通小麦面比起来，维生素D、B含量更高。同时还含有大量烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，换句话说，就是小编最爱的减肥产品啦！那究竟怎样选择优质的荞麦面呢？
1
看颜色荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白。
1
摸手感挑选荞麦面粉时用手捻搓。优质面粉手感稍微发涩，而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
3
闻味道未添加增白剂的荞麦面应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时也要注意闻闻有没有霉味儿，有的商家看到面受潮了，会重新烘干以次充好。
＃粉丝福利＃
▼▼▼
这次O2生活家也为大家精选了一款毫无添加剂的荞麦面，用80度以下水泡到无硬芯即可食用
▼
想要尝试一下的朋友，
只要长按下图二维码关注，
并回复“荞麦面”即可获得购买链接哦！
▼
最后，
希望宝宝干了这碗荞麦面，早日看到他的开朗笑容！
-End-
（部分图片源自网络）
关注 微店
微信扫一扫关注公众号
