醒酒，提升红酒口感的秘密

开了一瓶很贵的葡萄酒，但死活闻不到高大上的香气，感觉跟几十块的酒并没有什么区别？事实上，只要掌握一些醒酒的小...

开了一瓶很贵的葡萄酒，但死活闻不到高大上的香气，感觉跟几十块的酒并没有什么区别？事实上，只要掌握一些醒酒的小技巧，就能让你买的酒不可思议地好喝起来！

开了一瓶很贵的葡萄酒，但死活闻不到高大上的香气，感觉跟几十块的酒并没有什么区别？可别急着吐槽，你可能忘记帮酒做“前戏”了...



有的人热情，有的人羞涩，葡萄酒也同样如此。醒酒就是为葡萄酒做前戏，让内向的酒变得活跃！



前戏通常在醒酒器中进行，宽阔的空间可以让酒和氧气尽情缠绵。氧气是位调情高手，总能找到酒的G点，在他的努力下，酒中隐藏的香气会释放出来，口感也会变得柔顺！



红葡萄酒大多能从醒酒中获益，特别是口感较涩的品种，如赤霞珠、马尔贝克和西拉。



白葡萄酒和桃红葡萄酒则容易因为醒酒而失去精致的香气，除非它们经过橡木桶陈年，有足够的资本来应付氧气的“调戏”。



有些人用醒酒来加强香槟的果味，但会失去美妙的泡泡，让口感变得乏味，所以上好的香槟建议最好直接享用。时间太短，酒依然沉闷，难以入口；时间太久，酒会失去果香，甚至发展出醋味。



建议每隔30分钟尝一尝。如果酒依然很涩，香气不多，说明醒酒还要继续，反之，就可以一亲芳泽了！

醒酒器的形状决定了酒与氧气接触面积的大小。直径越大，接触越多，醒酒自然越快。



新酒适合大肚子的醒酒器，可以更快进入状态。



老酒比较脆弱，为了防止过度氧化而衰老，应使用小肚子的醒酒器。



你也可以把酒倒入杯中，通过不断摇杯来醒酒。这样虽然受累点，但能随时享受香气和口感的变化。



下次碰到表现平平的葡萄酒，不妨试试来醒酒吧！本视频教你的技巧，你学会了吗？

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