运河传说｜山芋的由来

山芋的由来山芋，又称地瓜、红薯等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。它含有大量的膳食纤维、胡萝...

山芋，又称地瓜、红薯等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。它含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。山芋属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，因此吃山芋不仅能降低血胆固醇，而且还能防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。那么山芋是怎么由来的呢，说来，这里还有一个故事呢。

话说公元1353年秋，明朝朱元璋这时还没有登基当上皇上，他率兵攻打元军占据滁州时，由于滁州地势险要，易守难攻，再加上朱元璋孤军深入，因此反被元军围困在一座小山包上，形势十分危机，朱元璋一面派人给他的老岳父郭子兴送信，请求派兵援助，一面派人四处寻找粮食，以求解决燃眉之急。这天傍晚时分，朱元璋带着2个亲兵，在视察完各个要塞之后，便把战马拴在一棵树下歇息，战马低头吃草，一下子便把一棵大耳野草连根拔起，草叶下居然带出一串像地瓜一样的东西，战马三五口就吃了下去。朱元璋和亲兵已经3天没有吃饱饭了，此刻正饿的眼冒金星，看见战马吃的蜜甜，他们也顾不得许多，不问有毒无毒，就把附近一大片大耳野草也连根拔起，抓起那种像“地瓜”一样的东西就吃，哎，您还甭说，这种像“地瓜”一样的东西不仅不苦，而且还甜滋滋、面得得的。朱元璋连吃了5个“地瓜”，觉得肚子舒服多了。于是，他上马回营，发动士兵满山遍野寻找大耳野草，并把搜集来的地瓜烧着吃，煮着吃，在没有一粒粮食的情况下居然使士兵维持了三天三夜。第四天早上，郭子兴援兵赶到，朱元璋和老岳父内外合围，一举将滁州的元兵杀得片甲不留，滁州自然落入朱元璋之手。

朱元璋登基做了皇帝之后，在吃遍了山珍海味之后，突然回忆起滁州山上救命的“地瓜”，马上命人到山上挖来一大筐“地瓜”，让御厨做菜，御厨由于第一次见过这种东西，他也不知道怎样烹炸，就按照常规分别煮了一锅，烤了几块给朱元璋送去，朱元璋吃后大加赞赏，并且让文武百官逐个品尝。文武百官吃后也连连称奇，问皇上，“这是什么东西？怎么这么好吃？”朱元璋一时也叫不出名字，便随口说到，我是在山上遇到的，就叫它“山遇”吧。后来，皇城里的老百姓听说皇帝吃的“山遇”不仅可以生吃，煮吃，烤吃，而且还可以当做主食，因此，不断扦插，育种，大面积种植了起来。再后来，朱元璋的军事徐达嫌“山遇”这个名字太俗，就给朱元璋建议，把“山遇”命名为“山芋”，从此，山芋就在我国大面积繁育开来。这就是山芋的由来。大运河文化研究

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