“康宝宝大讲堂”— 简单“碱”康的小面饼

 

康宝宝大讲堂

第一期

（简单“碱”康的小面饼）

经过了许久的筹备

康宝宝大讲堂终于开课啦

今天的第一节课

康宝宝就带领大家告别一个误区

面饼中添加的碱成分，对身体有害吗？

答案是—没有

食用碱呈固体状态

圆形，色洁白，易溶于水

是纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物

食用碱面在日常生活中发挥着不可替代的作用

想必很多人都会知道

发面的过程中会有微生物生成酸

使面团发起后会变酸

这时必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉

才能制作出美味的面食

同样方便面面饼的制作与家庭传统的和面方法类似

会添加一点儿碱（如碳酸钠、碳酸钾）作为酸度调节剂

用来增加面条的弹性和延展性

这样做出来的面

往往能够中和胃酸

更能对于胃部起到保护作用

这就是民间常说的“多吃面条能养胃”俚语的科学解释

虽然说食用碱的添加对食品很重要

但是把控合理适度的量更为关键

国家 GB2760《食品添加剂使用标准》中明确规定

其添加量不能超过千分之二

如此小的含碱量再加上食用过程中水的稀释

从科学的角度来讲完全没有负面影响

康师傅面饼中的碱成分

更是经过严格的检测

完全符合国家规定的标准

充分发挥了食用碱面的作用

是值得放心食用的好面

来煮上一碗康师傅方便面吧

我们只做健康美味的好面！