日本一流菓道家 无边的创作灵感，和菓子世界强劲的新风

花鸟风月和菓子，三堀纯一勇突破，三十春秋磨一剑,赏心悦目一果流......

职人，是日语中对于拥有精湛技艺的手工艺者的称呼。每一个从事手工业的人，都执拗的有着“职人精神”，众所周知的寿司之神，讲的就是一个寿司职人，小野二郎的故事。在日本，职人是很受尊敬的职业，不管是做器具的，还是做食物的，还是开一家小小关东煮的老板，他们最本质的工作就是做好自己的产品，不像现在许多人，想着出名，想着要赚钱。60 年的和菓子老铺“いづみや(IZUMIYA)”的第三代传人（1995年毕业于东京制菓学校）

日本一流菓道家，三十年和菓子手工磨练，其独创的球体练切 [玉华寂菓] 、针剪菊等细工菓子即使在日本也独树一帜；他惊为天人的和菓子制作技艺在日本也拥有千万粉丝。并出演日本电视台和菓子职人节目。[日式茶点 四季变幻]

和菓子是一切日本点心的总称。

和菓子又能分成三类：生菓子、干菓子和半生菓子，其中以生菓子为最高等。

日本茶道，总是要配上菓子，而不同的季节，也要配上不同的菓子。上等的生菓子总是体现着季节变化和山水花鸟等抽象意喻，不仅是形状，还会采用应季的馅料。春之萌芽；夏之繁盛；秋之成熟；冬之凋零，都能在一枚小小的菓子中表现出来。

凭借着扎实的基本功与无边的创作灵感，三堀孤傲地自创“一果流”，以练切艺术第一人的底气，挑战传统；给和果子世界带来了一股强劲的新风。

在练切的世界里，三堀独创了Niddle Cutting（针切法），像握着一双筷子般，在练切和果子的表面，挑动两根极细的针，挑剪出一片片的花瓣，菊花造型便是这一技法的集大成之作。「 #菓道 #針切菊 」为了制作这些菓子，三堀先生更是亲自设计了手工定制菊针！

这些栩栩如生的作品，无论是茶花，大丽花，能面，还是佛像，荷花，采茶人，都是和菓子里的最高级别-工艺菓子！（“本文内容由小编整合，若涉及版权等问题，请联系我们”）“我们是有情怀的烘焙家，我们是有品味的美食家”

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