【四海游】吃货专享：台湾一路吃到底_【四海同方】

一、夜市2300万人口挤在一座面积约3万6千平方公里的小岛上，在台湾这片世界上密度最高的地区...

一、夜市

2300万人口挤在一座面积约3万6千平方公里的小岛上，在台湾这片世界上密度最高的地区，却藏匿着大大小小300多家夜市。这些夜市构成了台湾饿灵魂所在：凌晨一点两点，你依旧可以约着朋友在夜市中用味蕾穿梭，或是喝喝啤酒在山上看台北的灯火阑珊。无论夜多深，每个人都能在其中找到栖身之处。两次来台北，去了最被游客眷恋的士林夜市，也在当地朋友的带领下探访了许多只有当地人才去的小街。

1．宁夏路夜市

宁夏路夜市位于台北市老社区大同区内，处于南京西路、民生西路、重庆南路包围的空间里，比起那些著名夜市，台北的年轻人都更爱在宁夏路逛逛。这边的小吃可以说是台北夜市中最多样化的，包括许多传统的台湾小吃，沙茶牛肉、猪肝汤、卤肉饭、蚵仔煎、蚵仔面线等等，还有各种各样的百货摊面，既能吃又能玩。

A．蚵仔煎（ǒu ā jīan）

这当然是来到台湾要吃的第一个小吃。之前在北京的南锣鼓巷吃过一回，而今在台湾吃到正宗原版，才发现二者果然有不同：符合台湾人口味的蚵仔煎味道偏甜，酱汁更是配上西红柿酱，而北京的蚵仔煎则是经过了北方人的改良，味道偏咸偏重。

B．地瓜球

台湾小吃中地瓜球又叫做QQ蛋，将地瓜用成地瓜泥，加入面粉与糯米粉，也需要一些发粉，也可以个人口味加些黑芝麻或者是其他口味，将它揉成一颗像弹珠大小，将它拿去油炸。

C．青草茶

青草茶又称为百草茶、凉茶或是苦茶，用一种或数种药草加水煎煮而成。大部分常用的药草皆具有消暑退火、清凉解热等功效，是民间流传已久的养生饮品。

2．士林夜市

士林夜市是台北最著名，也是最平民化的夜市去处，但却有些“难逛”，因为与其他一条街就能走完的夜市不同，士林夜市有很多岔路小道，想要一次把夜市逛遍可是不容易的事情。

A．雪花冰

全世界能吃冰吃出名堂，把并当做饮食艺术在讲究的，大概也只有台湾人。台湾的冰种类繁多，有老少咸宜的爱玉冰、料随便加的剉冰、还有陈信宏很爱吃的绵绵冰、和山西刀削面师出同门的刀削冰、观光客最爱吃的永康街芒果冰、还有可以吃到很饱的八宝冰……我们去吃的辛发亭冰店，更是士林夜市的老牌冰店，一人叫一份雪花冰，绵绵的样子，让人都舍不得咬下去！

B．烤虾

吃完雪花冰继续逛夜市，在巷口看到了一家钓虾的小摊位，100块新台币七根钓竿，把虾钓到自己的桶里就可以烤来吃。不过为了入味，通常虾壳会被涂满厚厚的盐巴，喜食虾皮的朋友可要注意咯。

3. 永康街区

永康街是位于台北市大安区信义路二段上的著名美食节，介于金山南路与新生南路之间，最早的永康牛肉面便发迹于此。永康街区原先聚集了许多台湾小吃，后来亦渐渐开设了不少异国美食和餐厅，吸引了越来越多人潮前来。

A. 度小月

肉燥对于台湾人来说，是非常重要的食物，一碗米饭配肉燥，便能扫去一天的辛劳。在台南风味度小月店中，夜里九点仍然需要排队，看看锅上积累的厚厚肉燥，就知道这家店的历史有够悠久，一小碗担仔面，再配上炸蚵仔，就是最地道的夜宵美食。

卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义，在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

B. 永康街15号芒果冰

一份芒果冰三个人分食绝对够饱，新鲜的水果让原本热性的芒果吃起来也不再那么沙口。坐在街口吃着芒果冰，看着店铺屋檐时不时的喷出水雾降低温度，跟朋友聊着台湾人眼中的大陆，实在是件惬意的事情。

4. 乐华夜市

乐华夜市位于新北市永和区，是中永和地区首屈一指的夜市，主要部分位于永平路，起点为永和路，终点为中山路口。这里白天只有一个小型的菜市场，从黄昏开始摊贩和人群开始涌入，成为永和的重要商圈。

A. 猪血糕

在二次大战之后，台湾开始出现猪血糕，是在台北猪只屠宰场所发展出来的小吃，因为当时台湾生活清贫，猪血中又富含营养物质，所以很多人大清早就赶到屠宰场，向商家讨不要的猪血蒸煮或加汤。乐华夜市的巨无霸猪血糕是以猪血裹上甜甜的花生碎，所以吃到嘴里即有猪血的咸味，也有丝丝的甜味，不过分量真的是超级大，强烈建议分食。

B. 咸酥鸡

肥猪的摊在乐华夜市中相当出名，排队的人络绎不绝，但庆幸我们去时已经接近夜里两点，所以很快就把咸酥鸡买到手。咸酥鸡的味道的确好吃，仍旧是咸咸当中带一点甜，就连不爱吃炸物的我就完整的把一袋吃完了。

5.北投区

这一次的夜市就连我也不知道叫什么名字了，只知道离北投加贺屋不远，周围有一条长长的小街，街两边都是小小的铺子。

A．红茶

北投区的红茶在台湾最最有名，但是却常很少被旅行者知道，尝尝用新鲜红茶叶熬制的红茶，只有试过的人才知道其中滋味。

B．臭豆腐

台湾的臭豆腐只香不丑，跟大陆的“实力派”比起来，更像是一种卤味，吃不了太臭味道的妹子们不妨尝试一下。

C．热炒

来台湾第一次听到“热炒”这词，自动对应到的是“炒海盘”，热炒店一般来说是给人吃宵夜或喝酒的地方，小菜大多是口味较咸或较辣的炒菜，好下酒，价格便宜，是个半夜消遣的好地方。

6.其他小吃

A. 珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。喝多了大陆的奶茶，到了台湾自然不要忘记尝尝道地的台式奶茶。

B. 淡水铁蛋

铁蛋为台湾台北县淡水镇的著名小吃，相传由在渡船头畔经营一爿被讨海人（海脚）诨称为“海脚大饭店”的小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤。

C. 池上便当

在台湾，便当也是能够做出名的食物，这是大陆的盒饭商家们非常值得学习的地方。源于台东县池上乡的特色快餐店，以使用池上米和木盒装盛而闻名，在台湾已经有50多年的历史。在乘坐台铁之前买到了火车站的最后一份池上便当，打开跟车上的人一同吃晚餐的感觉蛮好。就便当本身来说，池上米的出名是因为池上米源头纯净，做出来的饭够香够Q，但这对于从小吃五常香米长大的妹子来说没有多大吸引力，倒是便当里面的广式腊肠非常合口味。更重要的，是木盒跟这种台铁上吃便当的感觉啦。

二、平价餐厅

1．黑殿排骨饭

第一次台湾时，离开渔人码头被朋友领去吃黑殿，他家的排骨饭为台湾一绝。黑殿家小碗的猪排，竟也跟我的手掌差不多大，大碗的就更不用提了，排骨下面的豆腐、卤肉还有酸菜更是妙不可言，就着这些小菜，饿坏了的我吃完了一整碗饭。好吃且不贵。

2．淡水阿给与鱼丸汤

阿给，听名字更像是一个人而不是食物，所以对于它的好奇心一直持续到摆在眼前。这“阿给”就是日文的油豆腐，制作时将油豆腐中间挖空，然后填充浸泡过卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前还可以淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。除此之外，带有淡淡甜味的鱼丸汤也让我记忆犹新。

3．西门町鸭肉扁

西门町有家老字号名店---鸭肉扁，店里只卖三种东西：面、米粉以及土鹅肉切盘，却火爆了50年。吃时发现，面要比米线更软些，因为台湾的米线跟大陆的不同，是类似于粉丝的食物，比大陆用大米制成的米线要细要干些，口味也比较淡，连加几勺偏甜辣椒的辣椒才算够味，对于我来说口味还是偏淡了些的，在台吃的米粉一类食物总觉十分牵强。

4. 榕树下的米苔目

作为台东鼎有名的小吃，下了船我便直奔这里而来，榕树下的米苔目已经有六十余年的历史，店铺一迁再迁，但门口排队的人们却从来没有缺席过。米苔目是闽南话，是用米和番薯粉做成的一种小吃，食用时配上大骨汤，肉燥跟柴鱼片，再加入两个鱼丸，撒入一把胡椒粉，便刚好是一个人的分量。此外，他家的卤味拼盘也非常火爆，喜欢吃大肠的朋友可以选择。

三、高级餐厅

1．钰善阁素食餐厅

钰善阁是台北顶级的素食餐厅，一桌料理要几千台币，但仍然需要定位才能吃到。其餐点以中、日、法、西式四种调理方式融合，做出健康又有视觉美感的素食怀石料理。一道接一道叫不上名字的素食，从未见过的蔬菜，猜不原料的料理，让人吃的一会惊喜一会惊讶。当然，对于喜爱素食的人来说推荐尝试，而对于像我一样无肉不欢的人来说，除了猴头菇做的“牛排”之外，再没啥留恋之处了。

2. 竹里馆茶料理

位于台北松江路的竹里馆，除了充满禅风的料理，屋内的装饰也都充满了东方气息。一幅画、一扇窗花或一个缇花灯笼，经由适当搭配，古色古香的东方建筑美学瞬间转化为华丽的现代茶文化气息。试吃茶料理时，每一口都充满了惊喜，主厨在保持食材其原有口感的基础上，又加入了茶元素以及创新搭配的味道元素，让品尝的过程变成了推理猜谜的过程，是个探索味蕾的好地方。

3. 加贺屋日式料理

位于北投的加贺屋温泉旅店的入住套餐包含一早一晚两餐，入住房间之后，女管家会先奉上和果子，并解释和果子的由来：以前在日本糖是非常珍贵的物资，日本人用于招待客人的和果子越甜，就表示对客人的尊敬之情越深。随后的抹茶则是为了缓解这和果子的甜味。之后的晚餐更是丰盛，从餐前酒、前菜、先附、刺身、特选料理到煮物、台物、斟物、蒸物、御饭、留椀、香物、果物、甘物，一共14道，绝对是豪华配置。

4. 台南担仔面

在看似落寞的华西街里却藏有顶级美食——台南担仔面国际海鲜餐厅，创立于1958年台北华西街的台南担仔面，主要经营高级海鲜料理餐厅,有欧式皇家顶级古典优雅的装潢，英、法百年银器、餐具品牌及奥地利水晶灯，提供高级活海鲜料理及地道台式料理， 50余年坚持选用顶级活海鲜料理，不断造出台式美食传奇。与101大楼86楼的顶鲜101海鲜餐厅都是同门。非常贵，但的确好吃。

五、离岛美食

抱着对海味的期待之感，出发了，但完全没有想到，海陆空大连运带来的旅途颠簸，竟然使我没有吃到几餐饱饭，吃饭的时间不是在赶飞机，就是在渡轮上颠簸，加之预定的民宿都在十分高冷的半山上，果腹竟然成了最大问题。于是很多时候都是在711拿个便当方便携带。

1. 澎湖列岛

A. 长进餐厅

在最大的离岛----澎湖上，我下了第一次馆子，这是入住的民宿推荐我来吃的海鲜餐厅，实话来说，作为一个路痴在步行找到这家店之前，我已经快要饿死在街边了，本来进店准备大吃一场，却发现长进餐厅主要接待的是大桌客人，于是我一个人坐在收银台边，只能叫一些小菜。

一份生鱼同一份烤大虾，外加一份南瓜米粉，生鱼是澎湖的特产，努力很久没有听懂老板说的是什么鱼，白白的肉味道很是不错，烤虾倒是一般般，在我心中还不能排上榜单。

B. 夜钓小管

作为澎湖超有名气的夜间活动之一，在夜钓小管的船上不仅可以尝试钓小管的乐趣，还能够吃到最新鲜的小管面线和生鲜小管料理，自己的劳动成果总是更加美味。上船之后不久，船员就会给大家煮提前带上来的小管和面线，大汤桶里煮进面线和一圈一圈的小管，没有更多佐料却鲜美无比。海钓即将结束之际，船员又端来了生切的小管，蘸酱油跟芥末直接吃下去就好，生的小管吃起来面面的，不是很好咬，终于明白为什么大家更喜欢吃熟的小管了。

C. 仙人掌冰

仙人掌果肉是红色的，这是来到澎湖才发现的奇妙事情，味道喝起来有点像酸酸的红心火龙果。作为澎湖最流行的冰品饮料，在炎热的午后找个可以遮阳的摊位，喝一杯透心凉的仙人掌冰沙，实在是夏天的最好享受。

2. 小琉球

在小琉球的短短一天又是没饭吃的节奏，起早赶飞机，然后捷运，出租，渡轮，终于在车上可以吃三明治的时候，砰，被追尾了，人车都没事，只有手中的三明治飞出去扣在了地上。

A. 馄饨面和生鱼片

到小琉球的那天刚好是立秋，家里的习俗是要吃饺子，环顾这个小岛四周，死灰馄饨面是最接近饺子的食物了，于是点一份，这个自不必多说，我们还是来看看生鱼片吧。

来到小琉球一定要吃这里的黑鲔鱼，这是一种生活在大西洋西部和东部，以及地中海和黑海的鱼种，黑鲔鱼肚子的肉质是生鱼片中的极品，日语中称作Toro，味道与金枪鱼有些相似但是更胜一筹。分布于北半球的黑鲔鱼每年四月至六月随着黑潮北上，经过台湾的兰屿和绿岛附近，依靠捕食飞鱼而改变游速深度。

B. 黑糖馒头

黑糖馒头可以称为小琉球的古早味道了，大大的一个馒头，价格却非常亲民，半夜走在小琉球的街上，看到还在辛苦劳作的阿姨，便顺手买了一个来尝，黑糖不会太甜，但却属于让人唇齿留香的类型，早晨买一个当作早饭，估计一天都不会觉得饿了。

C. 金桔柠檬茶

把它写在这里，并不是只有小琉球才有，而是......这里是我喝到的最甜的饮料。台湾的金桔柠檬茶是可以自己选择甜度的，我非常谨慎的选了八分甜，结果却还是中招，倒出四分之一大杯的饮料到杯子里，再加入很多水，才能够喝完而不被甜坏，所以下次再在小琉球喝冷饮，我想三分甜度应该绝对够了！

3. 后壁湖恒春老城

在倾盆大雨中被管家骑机车载着从山上冲下来吃饭，无论吃的是什么都已经醉了.....虽然垦丁后壁湖是个盛产海鲜的地方，但是在小管家的推荐下，我们还是尝了尝这里的古味小吃，蒸饺和肉羹。

肉羹是恒春老街上很便宜也好吃的小吃之一，在热腾腾的小铺子里，浑身湿透的坐在椅子上，吃一碗加了姜丝的肉羹，浑身一下就温暖起来了。加了胡椒粉和醋的肉羹味道更好，有一点跟河南的胡辣汤相似，但是还加入了木耳丝等等佐料。

4. 兰屿

A. 飞鱼

这座位于台湾东部的小岛，是台湾少数民族达悟人世居之地，也是台湾有人居住的离岛中少数没有便利超商的小岛，也可以说，是保持原始风味最多的小岛。最初选择这里，是想看达悟人带有图腾的船只，以及品尝这里的特产飞鱼，对，就是少年pie中那种会飞的鱼。而由于台风将至的缘故，原本计划留在岛上的两天时间变成了一天，飞鱼也因为错过了飞鱼季而没办法吃到整条的飞鱼套餐，只有零星的飞鱼肉炒饭可以解馋。于是滋味么，则是没有太多品出来。

B. 干泡面

把泡面放在这里很蹩脚，但的确是我在兰屿的三餐中非常重要的一餐（还有一餐是小王子干脆面，台湾超级火爆的干脆面，泡菜口味，好幼稚啊有没有）。由于到达兰屿的时间没有餐厅开门，于是泡面便成了最好的主食，向民宿老板借了碗跟热水，盘坐在桌边就吃了起来。

很多朋友都说到了台湾一定要吃泡面，因为这里的泡面里面的肉是新鲜的，的确如此，当然也有跟大陆一样的干面存在，比如我吃的这一碗，不过优于大陆泡面的一点在于，即使是干面，也会有一个调料包是可以单独冲成汤配食的，吃起来有种酱太浓的感觉，嗯，就是这样了～