饭

饭，吃饭！...



从前不爱吃面食，一天吃不到米饭，总觉得心里空缺了一块。

现在，虽拓宽食物谱，对米饭却始终保留一份偏爱。

白米饭、黄米饭、杂米饭、煲仔饭、豆饭、捞饭、炒饭、盖饭......馋极的时候，辣椒油和酱油拌白饭都能吃出麻辣鲜甜。

饭，怎么吃饭？

NO.1 茶泡饭

偷懒版茶泡饭：冷白饭一碗，加日本茶泡饭素用热水冲泡



梅子茶泡饭：冷白饭、海苔剪丝、一点点芝麻、柴鱼粉和海苔粉、顶端缀一颗紫苏梅，新泡的绿茶或煎茶或玄米茶倒入碗中，搅匀。



咸菜茶泡饭：冷白饭、茶泡饭素、萧山萝卜干一颗。热水浸泡。



NO.2 肥牛饭

厚颜传了他做的肥牛饭

洋葱切丝、片，视刀工而定。肥牛汆水备用。小火炒香洋葱，倒入肥牛继续炒，加适量日式酱油、味啉翻炒即可。盖到白饭上，可以搭配单面煎蛋、芝麻、日式姜片食用。





NO.3 牛油果拌饭

好像是在《一人食》看到的，牛油果控果断进行了尝试。

牛油果一只切块覆盖到热白饭上，洒海苔碎、紫苏盐、加紫苏梅搅拌食用。口感一般但看起来还挺好的。



NO.4 猫饭

《深夜食堂》中毒太深，家里常备了鲣鱼片、鲣鱼丝、鲣鱼花。

饭要够热，洒鲣鱼丝或鲣鱼花，滴两滴寿司酱油，在鲣鱼花的颤抖中搅拌，我一次能消灭三碗。

NO.5 炒饭

青豆、荷兰豆、腊肉、虾仁都是炒饭的主力军。不过偶尔奢侈一次用金枪鱼和蟹黄蟹肉炒饭，那感觉直到现在还回味。

那天是在家里小聚。朋友撤退后还残余了一只肥美大闸蟹和半块冰鲜金枪鱼，都是不便久存的材料。突发奇想炒个饭。

于是翻箱倒柜，黄甜香凤梨，清爽脆黄瓜、粉嫩肥金枪鱼、白冷散米饭，配合着拆分开的蟹黄蟹肉，化身一份滋味鲜美难忘、口感层次丰富的炒饭。

那次之后，我似乎再没炒过饭。





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