如何做一杯宫廷御饮？

喝完这杯，还有三杯！...

桂花酸梅汤原名叫做乌梅饮，而这乌梅饮的来历更是悠远。在1742年乾隆八年间，正值夏季，赶上京津冀闹霍乱，这灾民就一窝蜂的往京城里拥，此时九门提督班固命人紧关城门，防止灾民进城，但此法不是长久之计，乾隆皇帝很快知晓此事，怒斥了九门提督班固并随即下了一道圣旨，要求到“太医院三日之内必定要写出一副治疗瘟疫的方剂”。三天后按此方剂到各地府衙迅速抵御瘟疫，那可真是药到病除，而这方子就是咱们说的乌梅饮。

这酸梅汤取乌梅之味

山楂之酸，乌枣之汤色

豆蔻之药性，甘草之中和

再加上桂花的芳香

喝起来甭提多好了！

生津解渴、健和脾胃

更有温经通络的作用

好的酸梅汤必然出自是好的原材料！

食材用料

湖北湖南的青梅

北京西山北上的山楂干

山东马牙的尜尜枣

陕甘的甘草

杭州张长丰张长裕的桂花

台湾的冰糖

玉泉山的泉水

乌梅

别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。乌梅味酸、涩性平，酸味入肝，能补肝阴，平肝火，收敛外浮胆火而大补肝气，素有“补肝猛将”之称。并且乌梅收而不涩，能生津液，温病尤宜。现代医学研究表明，乌梅中还含有人体需要的多种氨基酸。

如何选购乌梅：要挑选个大、肉厚的。

乌梅的食用方法：可以清洗干净直接生吃，也可以熬成粥、或者烹制成汤羹引用，还可以做成菜肴。

山楂

将鲜山楂果横切为4-5片，弃去两头，留中间片；将中间片的核剔除，烘干；用厚底紫铜锅小火慢炒，炒货时，需内外匀熟，务必使得去核中间片炒透。只取中间片的原因是两头杂质多，易含泥沙；去核可以避免汤液的苦涩味道；生山楂中的有机酸比较峻烈，炒过虽会使汤色暗淡，但可免除生山楂损齿克胃之弊。

每一口小味儿，都是一个耐人寻味的故事。

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