厨房技巧夏日乌梅饮

乌梅饮，听起来多文艺！但从小到大，x0a从来都是酸梅汤酸梅汤的叫。x0a酸字的重音叫起来特别的带劲，名字还没脱口，先湿了嘴巴。...

乌梅饮，听起来多文艺！但从小到大，

从来都是酸梅汤酸梅汤的叫。

酸字的重音叫起来特别的带劲，名字还没脱口，先湿了嘴巴。

1、乌梅梅子根据成熟的程度和加工的方法不同而有不同的称谓：未成熟果实称为“青梅”，初熟时称为“黄梅”，盐或糖渍的称为“白梅”，夏季乌梅近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑，称为“乌梅”，变成了一味用途颇广的中医药材；在古籍中多有记载，其性味平和，味道极酸，也被叫称酸梅。

2、甘草生长在干旱地带的甘草，入药的部分是根和根茎，主要成分有甘草酸和多种黄酮成分，作为主药时有缓和药物烈性的解毒功效；作为调和佐“使”，10个汤剂9个会加甘草，为的也是解药物烈性；甘草补脾益气的特性还可用来治疗咳嗽气喘、止咳祛痰。

3、冰糖与红糖正相反，冰糖性凉，具有润肺、止咳、清痰、祛烦消渴、养阴生津、止汗解毒和去火的作用；秋天干燥，需要润肺的时候，炖银耳、炖雪梨，就都少不了这一味。冰糖还可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

4、桂花桂为百药之长，味辛气温，煎汤、泡茶或浸酒内服，都有温中散寒、暖胃止痛、化痰止咳的作用；天气渐冷，在红茶中加入少许干桂花和适量红糖，就是一杯暖胃热饮啦！

5、陈皮药材又分为“陈皮”和“广陈皮”，由红柑的果皮晒制成陈化而成，以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”；陈皮在药用上理气健胃、燥湿祛痰的功效，主治胸脘胀满，食少吐泻，化痰下气，还是消滞健胃的良药。

6、乌枣本草纲目中，乌枣大名叫：君迁子，又称黑枣；虽然名中带枣，确属柿树科，柿属，其实是个不折不扣的大柿子。乌枣中含有丰富的维生素与矿物质，还有大量的膳食纤维，营养丰富、补中益气，养胃健脾、润肺生津。但即使再好，吃多了也会胀气，记住了吗？

7、山楂别名山里红，味酸性温；有消食健胃、行气散瘀的功效；山楂的主要成分有机酸和黄酮类化合物，炮制后的山楂还降低其有机酸的含量，减少了对胃肠的刺激。

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