sepsi欧包（六） 黑麦黑加仑欧包

黑加伦的营养功效：1.坚固牙龈、保护牙齿人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发...








黑加伦的营养功效：

1.坚固牙龈、保护牙齿

人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

2.保护肝功能

黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。可以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。

3.改善视功能

黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

4.延缓衰老

为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要。黑加仑富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑加仑多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

5.补血补气

平常多吃黑加仑葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。另外，黑加仑籽中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用，黑加仑叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。

黑麦的营养功效：

黑麦营养丰富，与其他食品相比，黑麦具有明显控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高，瘦身减肥的优秀食品。黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：

1. 预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。
2. 延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。
3. 降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。
4. 预防糖尿病，有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。
5. 促进发育，黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍。
6. 护齿壮骨，黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

黑麦黑加仑欧包制作材料：

用料数量埃德蒙特精制高筋面粉
175g埃德蒙特全麦黑麦粉75g即发干酵母2.5g白砂糖4g黑加仑50g核桃仁50g水168g埃德蒙特全麦黑麦粉适量红糖4g盐4g

黑麦黑加仑欧包制作方法：

1.将水倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。



2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。



3.黑加仑用清水清洗浸泡片刻，核桃仁切碎备用。



4.面团揉至扩展阶段，加入黑加仑和核桃仁。



5.启动和面程序揉匀。



6.把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。



7.发酵结束后，将面团取出，分成均等的两份，滚圆后松弛15分钟。



8.将松弛后的面团拍扁。



9.翻面后自上下各1/3处向内折。



10.再将面团对折后压紧封口处。



11.将面团放在烤盘上，放置于温暖湿润处进行最后的发酵。



12.最后发酵至2倍大，表面筛适量黑麦粉，用利刀划出格子花纹。



13.入预热23度的烤箱，中层，上下火，喷2次水，烘烤25分钟。



14.出炉后立即移至烤网上放凉，装入保鲜袋存放。





—小编说—

【转载请标注转自微信公众号：sepsi3 | 部分资源来于网络如有侵权请联系小编删除】

    关注 赛普希sepsi