天越来越冷了，通渭人记得吃上一碗热馓饭....

甘肃建国前，农民主食为扁豆面（俗称“馇面”）与莜麦面的配制粉。间食小麦，甜、苦荞面等。馍馍以糜、谷面烙成的“...

甘肃建国前，农民主食为扁豆面（俗称“馇面”）与莜麦面的配制粉。间食小麦，甜、苦荞面等。馍馍以糜、谷面烙成的“罐罐馍”（称“玉面虎”）为主。以莜麦、糜、谷、麻子等原粮混合炒熟后，磨成炒面，俗称“熟面”，是农家的主要辅助食品。 洋芋，是人民生活不可缺少的食物。

时节已近深冬，吃了整整一个夏秋天的浆水面，在接下来直至严冬的这段日子里，一碗热乎乎的馓饭即将出现在通渭人的饭桌上，成为驱寒暖身的最美佳肴。

通渭馓饭配菜多可数十种:炝酸菜必不可少,炒绿辣椒和洋芋菜也是座上宾,再配上各种腌好的咸菜,摆上满满一桌，就是“群英荟萃”了。

馓饭虽简,也有它的讲究,不能乱吃一气更不能胡乱搅拌，而是要先把菜夹到碗中间一点点地吃,随着周围边缘的面糊慢慢凝固，更是一点都不会沾到碗上,随着手中的碗不知转了多少圈，到最后还是干净如新,都不用洗了。

秋冬里的雨雪天，每人一碗热乎乎的馓饭，一家人围坐在炕头，炕桌上摆着各色小菜。外面天寒地冻，屋内却热气腾腾，温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里，是多么温馨的事！过去人生活艰难，粮食产量低，白面少，玉米是主粮，吃馓饭图的是经济，家乡人们闲聊的时候都说某某是“馓饭憋（吃）大的”，意思是从小吃馓饭吃大的。如今的生活如日中天，很多人有时候就想吃一碗清香平淡的馓饭。

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