养生食谱——【生津润肺、止咳化痰】

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。其中所含的梨具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老等功效；贝母是常用的化痰止咳药，可镇咳、降压、升高血糖等；红枣能滋阴补阳，补血养颜；蜂蜜能护肝助眠、润肠通便。

功效：秋梨膏具有润肺止咳、生津利咽、养颜护肤、养阴护肝和降血压等功效。

食用禁忌：秋梨膏不能当做饮料喝。脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人不宜服用，以避免虚寒症状加重，更易腹泻。即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。



秋梨膏过去一直是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

难度：初级

时间：1小时左右

主料：鸭梨（10个）、姜（1小块）、贝母（20g）、红枣（20颗）、冰糖（300g）、蜂蜜（300g）

做法步骤：

1.准备好食材。



2.雪梨洗干净，去掉外皮和果核，果肉切成大块。



3.运用原汁机可以节省很大的力气，将果肉放进原汁机挤压出果汁，压榨后的果肉也要留下备用。姜块也放进去一起磨掉。（如果没有原汁机，可以用刨丝器将果肉擦成蓉。果汁果肉都要留下来，切记。）



4.红枣泡软后，切成丝，连同冰糖一起放入处理好的果肉汁中。



5.大火烧开后，调中大火，一边搅拌一边加热，直到水分蒸发，呈现浓稠黏糊的状态。这个过程大概需要一个多小时，到了后面水分蒸发得七七八八的时候，要将火调小一点继续搅拌，以免糊锅。

（这个步骤很关键，一定要不断搅拌，才能防止糊锅哟。不然就前功尽弃了。）

↓刚煮开的时候↓



↓水分慢慢蒸发后，颜色开始变深↓



↓越到后面，颜色越深↓



↓最后，秋梨膏已经浓稠黏糊，不在有多余的水分，即可熄火↓



5.待秋梨膏冷却后，加入蜂蜜拌匀，即可封装保存了。如果想秋梨膏的口感更细腻，在秋梨膏冷却后，可以再用搅拌棍将其搅打至顺滑。



6.用温水冲调，即可随时饮用咯。



小贴士：

1、秋梨膏的配方还可以根据药效调整，清热滋润的药材如麦冬、葛根等都可以加入。

2、自制的秋梨膏，加上蜂蜜 放冰箱里可以保存半年，要在保质期之内食用哦~

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