【生鲜点将】承包达人赵启凡

只要你有梦想，在万家就有你施展的舞台只要你努力，在万家就有你的价值...

关键词：承包

为了激发员工工作主动性，2016上半年西北大超门店推行了鲜食加工部类承包提成奖励方案。员工以单个门店鲜食加工部类自制商品为单位进行承包，在承包范围内销售净额达成预订目标，当月实现的净利润按比例给承包人员提成奖金。

赵启凡，长安新都市店生鲜面包房承包负责人，自承包提成奖励方案执行以来，在她的带领下，面包房销售业绩翻了一番，整个承包团队工资翻了一番，其个人承包奖金提成7、8两月达到1.88万。这就是今天我们采访的主角，华润万家承包英雄榜NO.1：赵启凡。



2016年9月30日，早上7点小编兴奋又激动的来到长安新都市店，探寻这个23岁小姑娘 “成功心经”，通过一天的工作纪实采访，小编觉得她能成功应该是这样，这样，这样的。

产品好，消费者认可

“武装”完毕，小编进入面包房，映入眼帘的是正在制作面包的大姐们，面包当天制作保证新鲜。

好客源，我有顾客，我怕谁？

8点半，一起感受长安人民的热情吧！跑得太快小编只抓拍到一只模糊的脚。

好了，好了，小编亲，我们更想知道为什么赵启凡能做到第一！~~

满足你！

专业能力

"生鲜面包经理

启凡人聪明也很用功，在生鲜技师大赛中是咱陕西区的第一名，是我们面包房唯一一个资深技师。做了面包房承包负责人后虽然工作内容多了但学的非常快，上手以来还没出现过问题。

"同事

她是我们这最小的，但技术却是最好的，我们的裱花模具都是她设计的。我们好多技师是从理货转过来的，技术都是她教给我们的。

优秀品质

"收货员启凡是个特别严谨的人，在面包房原料收货中检查非常细心，严格按照收货标准收取，从没出现过问题。

"生鲜店副总小姑娘，心态很好，很踏实，也很有责任心，我巡店时早班看到她，晚班还会看到她，就问她上什么班，原来她经常自愿加班，一天工作10个小时。

"人事经理启凡个人非常有能力，也很有上进心。她平时就会关注与面包相关的公众号，学习分享。为了提升工作技能，9月中旬她还向我提出利用个人休息时间去培训学校进修，是个非常努力有上进心的孩子。

"同事她工作特别努力、坚持，以前她就在蛋糕房里工作，因为奶油蛋糕需要在低温下才不会融化，她这四年就待在这里，由于长期被空调吹着才23岁就得了腰肌劳损，但是从不抱怨。

管理魅力

"生鲜店副总赵启凡的团队非常融洽，管理手段谈不上，但就是她个人所具有的润物细无声的个人魅力和管理风格，将这个团队凝聚起来！团结起来！没有激进的改革措施，没有角色转变的自我膨胀，还和以前一样和大家相处。

"同事

她非常有责任心、善良。这四年来大家有什么忙，无论什么事她都乐意帮我们。以前她是专职工作，现在她所有岗位都要顾虑到，哪里需要她就在哪里，我们很信任她，支持她，只要启凡让我们做什么我们就做什么，要把它做好。

承包工作策略

优品优卖—“要说具体方法上，我们调整了品类，将顾客不认可的产品去掉了，加大了重点单品的堆头陈列和售卖。”

提销量降损耗—“刚开始第一个月主要是工作上调整，理货员以前侧重包装，现在重点堆头推介叫卖，销量上去了。技师这边最明显的是损耗少了，以前更侧重产量，现在根据当天销售情况调整制作量，技师们关心销售，与以前相比损耗下降了77.5%，而且平常物品大家也很节省，说这是咱家的东西要省着用
。”

劲往一块使，拧成一股绳—“以前是干多干少都差不多，基本大家干好自己的工作就下班了。现在大家都很努力，理货售卖忙的时候技师自发去帮忙售卖、包装。技师忙的时候理货主动帮助打扫卫生。大家都自发地互相配合，在做好自己工作的时候也自发做其它工作，都在自愿加班，主动性积极性高了。”

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