【生鲜点将】女诸葛刘云

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简介

刘云，大家爱叫她“刘尊上”（PS：权威、果敢、活字典），我们的面包特色采购经理。作为大超门店鲜食加工面包部类采购经理，7、8月获得奖金提成2万元。在承包期间，以高超的谈判策略、娴熟的谈判技巧、专业的品质判断，成功将采购成本降低了10%！

看到了庐山真面目

访谈

小编：刘云经理，您好。随着生鲜点将主题的不断深入，越来越多的优秀员工被挖掘出来，您作为生鲜采购的优秀代表，这次邀请您主要为家人们谈谈采购工作的成功心经。

刘云经理：好的，很荣幸能够接受采访，我一定知无不言言无不尽。（PS：正如照片里一样，刘云经理给小编第一感觉亲切、爽朗）

小编：非常感谢，那我们就进入主题。您能给我们介绍下您的采购工作吗？

刘云经理：采购工作通俗易懂的讲就是“卖”“买”的关系，通过商品的流通，一方面满足顾客的需求，另一方面实现企业与合作伙伴的双赢，达到公司利益的最大化。



小编：从商品引进到售出，您如何理解采购工作的?

刘云经理：首先采购必须具有市场洞察力和创新力，比如说就跟都市快报一样，你所有的东西一定要新、奇、特；尤其是我们这个烘焙，我一直认为它是高大上的品类，所以我们的产品除了品质的保障，还要不断要有吸引顾客眼球的东西，来满足顾客的购物需求；其次是决策要果断，行动要迅速，一个字“快”，新品推广要快、商品维护要快、门店执行要快！

小编：加入鲜食承包项目后，您的采购工作前后有什么变化吗？

刘云经理：这个是最明显的：我也是去年11月份接手的这个工作，刚开始6大类自制面包的业绩也不是很好，合作的厂商资源也是很紧缺的，有两个厂商因为合同费用问题，直接提出停止合作，我们接手自制面包房工作后，在梳理完商品结构后，根据品项对供应链进行调整整合，让专业的供货商做专业的事，减少贸易商合作，增加生产商直接合作，并将我们的发展规划同合作厂商进行深层次沟通，保证供货商利益的同时，实现我们利润的最大化。经过两个月的调整，我们业绩发生了很大变化，再到承包制的推行，自制面包的业绩更是实现翻天覆地的变化，整整翻了一番！销售起来了！各类生产型原料厂商都直接打电话来寻求合作。以前是我们“主动”找厂商合作，现在是厂商“主动”找我们合作。

.小编：您认为做好采购工作的重要因素有哪些？在工作中有哪些需要注意的经验教训吗？

刘云经理：说道重要因素，其实这个我个人觉得12个字就可以概括“专业度、判断力、执行力、责任心”；说的容易，但是要贯彻到工作中就不是那么简单的事了。其实采购工作不是别人想象的那么简单，它是一门杂学，需要多方面的知识和经验，这是一个慢慢积累的过程……为什么这么说呢，其实刚开始的时候我也有判断错误的，比如说刚开始为了快速寻找合作厂商，就找了很多贸易商，这在无形中就增加了原料的成本，导致商品的毛利空间就很低，后来通过对生产商的直接合作，大幅度的降低成本，门店盘点后毛利可达40%！

小编：对于未来工作/生活，您有什么规划/期望？

刘云经理：先说工作吧，希望我们的承包制越推越好，为公司盈利的同时，让更多人挣更多的钱；把我们自制面包（1984面包坊）做成真正的高大上品牌

生活，光有工作没有生活也不行，尤其是我这种还是宝妈的人，我老是说：工作是大宝，儿子是二宝，都是自己的娃，哪个不管都不行。好在这个老大已经可以“独立生活”了，希望在管好大宝的同时，也能利用下班时间陪陪二宝（PS：说到这里刘云姐说‘只敢心理偷偷说的愿望你不用写’，好可爱的大姐
）。感谢家人对我工作的支持。

其实说了这么多，基本上都是采购的工作，我们鲜食承包制之所以能推广成功，关键是公司政策的允许，给了我们发展的空间和平台！还有我们一群充满激情的合伙人，没有他们，我们这活儿也是干不成的，借此机会，感谢公司，感谢大家。（PS：有木有获奖感言的即视感~）

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